منوعات
المقلوبة بالباذنجان أكلة اقتصادية تناسب الميزانية أخر الشهر
اتجهت ربات البيوت المحترفات نحو اعداد المقلوبة بالباذنجان بطريقة مختلفة وطعم ورائحة شهية تفوح من داخل المطبخ، فمع ارتفاع أسعار اللحوم والدواجن بشكل كبير لجاءت رباب البيوت إلى وصفات أكلات أخر الشهر بدون لحوم، لكي تقدم وجبة شهية لأفراد الأسرة مهما كانت الظروف.
مقادير عمل المقلوبة بالباذنجان
في النقاط التالية مقادير عمل المقلوبة على وجبة الغذاء كمية تكفي أربع أفراد:
- 2 كوب أرز أبيض.
- 2 حبة باذنجان رومي.
- 2 ثمرة طماطم كبيرة.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي.
- 2 حبة بصل متوسط الحجم.
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 3 ملاعق كبيرة زيت الطعام.
- مكعب مرق خضراوات.
خطوات تحضير المقلوبة بالباذنجان
فيما يلي نوضح خطوات الطهي المقلوب بجميع الأسرار الخاصة حتى يتم نجاح الأكلات الاقتصادية بدون لحم:
- غسل الباذنجان وإزالة العنق الأخضر.
- نقع الأرز الأبيض في ماء دافيء.
- تقطيع الباذنجان إلى شرائح بالطول ويغسل جيداً ويوضع في مصفاه ثم رش الملح على تلك الشرائح.
- بعد ربع ساعة يتم قلي الباذنجان في زيت ثم يوضع على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
- خلط شرائح البصل والثوم المهروس ومكعبات الطماطم والفلفل معا ثم اضافة الملح والفلفل لتتبيل الخضراوات.
- رص طبقات الخضراوات كاملة في قاع الوعاء.
- غسل الأرز الأبيض جيدا ثم يصفى من الماء.
- يوضع الأرز فوق طبقة الخضراوات.
- يتم وضع مقدار الماء للتسوية.
- إضافة الملح ومكعب من مرق الخضراوات.
- يوضع الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يتشرب الارز الماء ثم تنخفض حرارة الموقد حتى تمام النضج.
- يستغرق تسوية المقلوبة بالباذنجان ساعة كاملة.
- عند التقديم، يتم قلب محتويات الوعاء في طبق التقديم لكي يبدو الخضار الشهي على سطح الطبق.
- تقدم المقلوبة بالباذنجان إلى جانب طبق من السلطة.
