منوعات
طريقة عمل المندي في حلة الضغط احلى من الجاهز
المندي هو من الاكلات المشهورة في دول الخليجي ويقومون بتقديمه في في المناسبات الاجتماعية والولائم فهو من افضل واشهى الاكلات واصبح جميع الدول تقوم بعمله نظرا لما يتميز به وقد اشتهر الكثير من المطاعم المصرية به ولكن اليوم سنتعرف على طريقة عمله في حلة الضغط سواء كان بالدجاج او اللحم.
طريقة عمل المندي في حلة الضغط
مكونات صلصة الدقوس
- ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- أربع حبات من الطماطم.
- فصان من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بهرس الطماطم، ثم نقوم بتسخين زيت في وعاء على نار متوسطة ونضيف له الثوم والفلفل الاخضر، ثم نقوم بالتقليب جيدا حتى تأخذ الخضروات لون.
- ثم نقوم بأضافة الطماطم الى المكونات السابقة مع الاستمرار في التقليب ثم نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود.
- ثم نترك الخليط على النار حتى يغلي جيدا وتصبح الصلصة كثيفة.
مكوّنات المندي
- قطع مكعبات من لحم الغنم.
- كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع في الماء.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطّعة إلى شرائح.
- رأس من البصل المفروم.
- حبة من الجزر المبشور.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوبان من مرق اللحم. رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الحبهان الأخضر المطحون.
- ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الباودر.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الباودر.
- نصف كوب من الماء.
- حبتان من الليمون الحامض المقطّع إلى شرائح.
- حبة من اللومي.
- ربع كوب من اللوز المحمّص.
- ربع كوب من الكاجو المحمّص.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع اللحم في الماء مع الزنجبيل والفلفل الاسود والحبهان والقرنفل وشرائح الليمون والزيت والملح.
- نقوم بتقليب اللحم مع التتبيلة حتى يتشربها جيدا.
- ثم نقوم بوضع مكعبات اللحم في الشربة والجزر والفليفلة والبصل في حلة الضغط ونتركهم على نار متوسطة لمدة تتراوح من نصف ساعة الى ساعة الاربع حتى ينضج اللحم.
- ثم نقوم بتصفية الارز من الماء قبل وضعه في قدر ونقوم بتقليبه ونتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الارز جيدا ثم نقوم بوضعه في اطباق التقديم مع صلصة الدقوس ويمكن تزيينه باللوز والكاجو.
