“مناسب للأجواء الشتوية” .. طريقة عمل طاجن البطاطا في الفرن

يعد طاجن البطاطا من الحلويات الشتوية المقربة لقلب جميع أفراد الأسرة، علاوة على أن البطاطا تتمتع بقيم غذائية عالية وتمد الجسم بالطاقة والتدفئة، وهي عنصر غذائى هام يناسب الأطفال من عمر أشهر ولا ضرر منها، لذا تحرص الأمهات على أن لا يخلو المنزل من البطاطا في موسم الشتاء.

مكونات تحضير طاجن البطاطا

فيما يلي نوضح طريقة تحضير طاجن بطاطا بطعم مميز:

• نصف كيلو بطاطا.
• لتر لبن كامل الدسم.
• ٦ معالق كبيرة سكر أبيض
• عبوة قشطة.
• ٥ معالق من الدقيق.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ١٢٥ جرام من الزبدة.

خطوات تحضير طاجن البطاطا

تتعدد وصفات عمل طاجن البطاطا الحلوة المذاق، ولكن هناك أسرار خاصة بربة المنزل تجعلها تتقن صنع طاجن البطاطا بطعم ولا أروع، وفيما يلي نوضح الخطوات:

• غسل البطاطا جيدا بالماء الجاري.
• نقع البطاطا في ماء دافيء لإزالة الأتربة.
• تقشير البطاطا وتقطيعها على شكل شرائح عرضية.
• توضع شرائح البطاطا في ماء بداخل وعاء عميق مع إضافة ٢ ملعقة سكر وملعقة من القرفة.
• ترك البطاطا حتى تمام النضج.
• تصفية البطاطا من الماء الزائد ثم هرس البطاطا في الطاجن.
• يتم تحضير طبقة البشاميل الحلو من خلال تسخين الزبدة ثم تحمير كمية الدقيق حتى اكتساب اللون الذهبي.
• إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب الجيد للحصول على قوام متماسك.
• الاستمرار في التقليب لضمان عدم وجود أي تكتلات ثم إضافة السكر ولتخفيف القوام يتم إضافة جزء من ماء السلق.
• بعد ذلك، يتم إضافة عبوة القشطة على الكريمة الخاصة بطاجن البطاطا ثم ترفع من حرارة الموقد.
• توزيع طبقة البشاميل على طبقة البطاطا بالتناسق مع تسوية الأطراف.
• يوضع الطاجن في الفرن لمدة بعد ساعة على درجة حرارة ١٨٠ درجة.
• يوضع الطاجن في الشواية لاكتساب لون مميز من درجات التحمير.
• تقدم دافئة و بألف هنا.