وفري فلوسك واعملي البسطرمه في البيت زي المحلات.. مش هتشتريها تاني من بره

طريقة عمل البسطرمة في المنزل بسهولة ليكي وأولادك، وبالتالى تضمني نظافتها و إنها خالية تمامًا من اي مواد حافظة ومن أي مواد مضرة لصحتك وصحة أولادك، لذلك سنتعرف في هذا المقال على أسهل وأسرع طريقة لتصنيعها بالتفصيل، تابعونا.

طريقة عمل البسطرمة

البسطرمة قديمًا كانت من أحد طرق الحفاظ على اللحم وحفظه، ولكنها الآن من أفضل وأجمل الأطعمة التي يمكن تصنيعها بأبسط المكونات المتوفرة لدي كل بيت، مثل:

مكونات البسطرمة بالتفصيل:

• ١خيط مطبخ.
• ٢_٢ كيلو عرق فلتو.
• ٣ من البهارات الخاصة بالبسطرمة.
• ٤_ ٢ ملعقة كبيرة ماء.
• ٥_١٠ فصوص ثوم ويفرم جيداً.
• ٦_قطعة قماش نظيفة” خفيفة كالشاش”.
• ٧ نصف حبة فلفل أحمر” حلو”.
• بهارات البسطرمه كالآتي/
• ربع كيلو ملح خشن.
• 2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة.
• ملعقة ونصف كمون مطحون.
• نصف معلقة كبيرة شطة مطحونة “اختياري”.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة.
• معلقة صغيرة ملح طعام ناعم.
• قليل من الكبابة الصيني.

خطوات عمل البسطرمة بسهولة وبسرعة

يمكنك عمل البسطرمة بالخطوات بسيطة كالتالي:

• اغسلي قطعة اللحم جيداً ثم قومي بتجفيفها وأحضري الخيط وقومي بلفه بشكل طولي جيداً على قطعة اللحم.
• غلفي قطعة اللحم بالملح الخشن جيداً واتركيه ٤ أيام ثم اغسليها بالماء.
• علقب عرق اللحم فوق وعاء ليتخلص من الماء.
• لفي اللحم بقطعة القماش جيداً وضعيها في وعاء غطيها بلوح خشبي ثقيل لمدة يومين علي الاقل.
• علقي اللحم لمدة 8 أيام حتى تجف جيداً.
• اخلطي بهارات البسطرمة مع الثوم والفلفل والقليل من الماء ليتحول لمعجون واتركيه يوم قبل استخدامه.
• ثم غطي قطعة اللحم بالخليط وعلقيها مرة أخرى لمدة من 7 إلى 10 أيام، أو حتى يجف الخليط تماماً.
• وأخيراً قومي واحفظيها في علبة نظيفة بالفريزر.