طريقة عمل العوامة أو اللقيمات أو الزلابيا في المنزل وتكون مقرمشة بسهولة بمكونات في مطبخك
تعتبر العوامة، المعروفة أيضاً بأسماء اللقيمات، الزلابية، أو لقمة القاضي، من الحلويات الشرقية الكلاسيكية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان العربية، تتميز هذه الحلوى بقوامها الخارجي المقرمش والداخلي الطري، مع طعمها الحلو الممزوج بنكهة الشربات، تقدم العوامة عادة في المناسبات الدينية والاحتفالات، وهي تحلية مفضلة خاصة في شهر رمضان، في هذا الموضوع نتعرف على كيفية تحضير العوامة بطريقة سهلة ومضمونة لتحصل على نتائج مذهلة ومحببة لدى الجميع.
مكونات عمل الزلابية المقرمشة
- 2 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ونصف ماء دافئ
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والنشا والسكر والخميرة والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة خفيفة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة، قومي بعملها إلى كرات صغيرة بالملعقة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي كرات العجينة إلى الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي العوامة من الزيت واتركيها على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضعيها في الشربات البارد لبضع دقائق ثم ضعيها في مصفاه للتخلص من الشربات الزائد ويمكن رشها بالسكر البودر أو صوص الشوكولاتة.
- قدمي العوامة ساخنة.
طريقة عمل الشربات
- لتحضير الشربات للزلابيا اخلط في قدر ٢ كوب سكر مع ١ كوب ماء.
- ثم أضف عصير نصف ليمونة وقليل من ماء الزهر لنكهة مميزة.
- اترك الخليط يغلي على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح ثقيلاً قليلاً.
- اتركه يبرد قبل استخدامه مع الزلابيا لتحصل على نتيجة مثالية ومتجانسة.
- بعد عمل الزلابيا توضع بالشربات البارد.
العوامة أو اللقيمات هي حلوى لذيذة وغنية تتميز بمذاقها اللذيذ ومقرمشاتها الشهية، وهي من الحلويات التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، كما أنها من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، تعد العوامة أو لقمة القاضي واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تجسد جمال وغنى المطبخ العربي بمكوناتها البسيطة وطعمها الرائع، توفر هذه الحلوى الشهية تجربة ممتعة وحلوة في كل قضمة.
