اول قطمة هياخدك لمكان تاني.. الحواوشي الاسكندراني بالخلطة المضبوطة اولادك هيطلبوه كل يوم

يعد الحواوشي من أشهى أنواع الأكلات الشعبية الأكثر انتشارا وتناول بين الأشخاص، بينما ربات المنزل لا تفضل شرائه من الخارج بسبب الخوف من عدم ضمان جودة المكونات الموضوعة بداخله، حيثُ أنها تفضل أن تقوم بطهيه في المنزل ولهذا تسعى للوصول إلى معرفة أهم الأسرار وادق التفاصيل وراء الطعم المميز له في كبرى المحال، كما أن الحواوشي يعتمد على اللحوم التي يتم وضعها به وطريقة لتسوية الصحيحة، بعد وضع التوابل و الإضافات التي تزوده بالمذاق الرائع، وهذا من أجل ضمان تقديم وجبة رائعة ومفيدة لكافة أفراد الأسرة والتي تمده بالعناصر الغذائية دون القلق من مصدرها.

سر تحضير الحواوشي

الحواوشي يتم تحضيره في جميع الدول العربية بينما تشتهر به جمهورية مصر العربية، وفي المعتاد يتم تقديمه في أكبر المطاعم بالإضافة إلى تقديم بعض الصوص والسلطات أو البطاطس المحمرة معه، حيث يرجع تحضيره إلى اختيار العناصر المتواجدة به بعناية ودقة فائقة، حيث أن تسوية اللهم الصحيحة ليصبح ناضج بصورة متكاملة.

كيفية تحضير الحواوشي البلدي في المنزل بطعم المطاعم

المكونات

• مقدار أربع أكواب من الدقيق المنخول مسبقا.
• 1 ملعقة من مسحوق الملح.
• مقدار 1 ملعقة من البيكنج بودر.
• مقدار ملعقة واحدة من الخميرة الفورية.
• معيار 1 كوب من الحليب الفاتر.
• ملعقة واحدة من السكر.
• مقدار ½ كوب من الزبادي.
• معيار ½ كوب من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الحشو

• ½ كيلو من اللحم المفروم.
• عدد 4 ملاعق من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة من الملح.
• ½ ملعقة من مسحوق الفلفل الأسود.
• عدد 1 بصلة مبشورة ناعم.
• عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• ½ ملعقة كمون ناعم.
• ½ ملعقة من مسحوق البابريكا.
• عدد 2 واحدة من الطماطم المقشرة و المقطعة صغيرة.
• عدد واحدة من الفلفل المقطع قطع صغير.

خطوات تحضير العجينة

في اناء يتم خلط الدقيق مع الخميرة و البيكنج بودر، يتم عمل حفرة في الوسط يوضع فيها الزيت والزبادي، مع التقليب جيدا، يتم اضافة الملح والتقليب لكي تتجانس المكونات مع بعضها وتصبح عجينة متماسكة، ينبغي تغطية العجين لكي تتم عملية التخمير.

خطوات طهي الحواوشي

يتم أخذ العجينة وعمل كورة صغيرة وفردها سمك 1 سم، ثُم فرد قطعة من الحشو وعمل كرة أخرى وفردها ووضعها على اللحم، ثم غلق الأطراف بعناية وإحكام، تكرر تلك العملية حتى نفاذ الكمية، ثُم يتم جلب صينية مدهونة بمادة دهنية ووضع الحواوشي بها وندخله فرن مسخن مسبقا و التقليب على الوجهين لكي يكتسب اللون الذهبي من لوجهين وتنضج الحشو، ثم يقدم ساخنًا

سر نجاح الحواوشي

اتبعي الخطوات التالية للحصول على حواوشى رائع:

• ضعي القليل من اللية الضاني على اللحمة المفرومة للحصول على طعم مميز وجميل.
• لا تضعي الكثير من التوابل حتى لا تطغي على طعم اللحمة ويكون طعم البهارات واضح جدا.
• الكمون يجعل اللحمة مذاقها غير طيب لذا يجب عدم إضافته إليها.
• القليل من الفلفل الأسود يعطي مذاق رائع للحواوشي.