منوعات
عجينة العشر دقائق لأسرع المعجنات والمخبوزات في عشر دقائق فقط هتحضريها وتنجزي أحلى عشوة
الكثير من المعجنات مثل الفطائر أو البيتزا أو أنواع معينة من الخبز تحتاج إلى عجينة سريعة لا تحتاج وقت طويل للتخمير ونستخدمها مباشرةً بعد تحضيرها مثل عجينة العشر دقائق التي تستخدمها العديد من ربات المنزل لتحضير أشهى بيتزا وألذ خبز في أسرع وقت فما هي تلك العجينة وكيف نحضرها؟
مقادير عجينة العشر دقائق
حتى نستطيع تحضير عجين بقوام هش ولين ومتماسك في آن واحد نحتاج إلى كميات مضبوطة من المواد المخصصة لصنع عجينة العشر دقائق والتي تتمثل في:
- ملعقتين خميرة سريعة.
- مع نصف المقدار سكر.
- خمس أكواب دقيق نظيف.
- مع اثنين فقط من الأكواب ماء ولكن دافئ.
- ملعقتين حليب بودرة.
- نصف الكوب من الزيت الصحي مثل الذرة.
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
وطريقة إعدادها وعجنها بسيطة وسهلة يمكنكم تخزينها بعد التحضير لاستخدامها في أي وقت لتحضير أي معجنات ترغبون بها، والخطوات هي:
- نضع الماء الدافئ في كوب كبير حتى نستطيع إضافة الخميرة والسكر له مع تقليب خفيف ونتركها بعض الوقت حوالي خمس دقائق وهذه الخطوة للتأكد من تنشيط الخميرة.
- ثم عندما تظهر الفقاعات البيضاء على وجه الماء نضعها مع كوبين الدقيق والحليب المجفف في طبق عميق أو نستخدم المضرب الكهربي في الخلط بسرعة بين المواد السابقة.
- وبعدها نضيف الأكواب المتبقية من الدقيق ومعهم الزيت نخلطها معهم بسرعة حتى نعيد تشكيل العجينة وتصير لينة ومتماسكة علينا أن نتأكد من القوام هش وأن جميع المواد قد تجانست معًا والعجينة جاهزة على الاستخدام.
- هذه العجينة لا تحتاج إلى التخمر نبدأ باستخدامها من خلال تقطيعها إلى كرات ثم تشكيلها كما نشاء سواء الفطائر أو الخبز أو البيتزا ويمكن أن تغطى ونحفظها في المبرد لنستخدمها لاحقًا.
