طريقة عمل الفايش الصعيدي.. أسهل وصفة لعمل الفايش مثل الجاهز كمية كبيرة بأقل المكونات

يعتبر الفايش الصعيدي واحدًا من أشهر أنواع المخبوزات المصرية، والذي يشتهر في الأقاليم والقاهرة أيضًا، ومحافظات الصعيد بشكل خاص، ويتميز الفايش بلونه الأصفر (سواء كان سميك أو رفيع)؛ لوجود الكركم في مكوناته، وغالبا ما يقدم مع اللبن أو الشاي سادة أو بحليب، أو بدون كل ذلك ونتناوله كمقرمشات أو سناكس خفيف، ولذلك سنعرض طريقة عمل الفايش الصعيدي في المنزل بأسهل المكونات التي لا تكلف الكثير من الجهد أو النقود لعمل كمية أكبر من الجاهز في الأفران.

مقادير الفايش الصعيدي

• نصف كيلو جرام دقيق
• كوب واحد من الماء الدافئ
• ملعقة كبيرة سمن
• رشة صغيرة ملح
• سكر مجروش
• لبن مجفف
• ملعقة كبيرة كركم
• 4 ملاعق صغيرة من المحلب المطحون
• ملعقة كبيرة خميرة جافة

طريقة عمل الفايش الصعيدي

في البداية سنقوم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة 200 مئوية، ثم نتبع الخطوات التالية:

1. سنحتاج إلى إحضار بولة عميقة، ونضع فيها كوب الماء الدافي معه الخميرة والسكر، ونقلبهم جيدًا.
2. بعد أن تذوب الخميرة والسكر في الماء، نغطي البولة أو الوعاء ونتركه لفترة تقريبًا 10 دقائق.
3. ثم نضع الدقيق والمحلب، والملح، واللبن المجفف، والسكر، في إناء أخر.
4. ونقلب المكونات في الخطوة الثالثة جيدًا حتى يتمزجوا تمامًا.
5. ثم نضيف عليهم السمن، ونعجن الخليط جيدًا (باليد) حتى يتجانسوا.
6. ثم نستمر في العجن مع إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي إلى أن تتماسك العجينة.
7. بعد ذلك، نترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر ويزيد حجمها.
8. ثم نبدأ في تقسيم العجينة إلى نصفين بعد مرور 60 دقيقة.
9. سنقوم بتشكيل النصف الأول على شكل رول، ونفردها على شكل مستطيل.
10. ثم نضعها في صينية مبطنة بملعقة من الزيت أو السمنة.
11. ثم نكرر الخطوة التاسعة والعاشرة في النصف الأخر من العجينة.
12. بعد ذلك، ندخل العجين إلى الفرن المسبق تسخينه على درجة 200 مئوية.
13. بعد مرور 15 دقيقة تقريبًا نخرج الصينية.
14. ثم نقطع العجين حسب أي شكل تفضلينه.
15. ونضع هذه الشرائح المقطعة في صينية أخرى وندخلها الفرن على درجة 180 مئوية.
16. بعد أن يتحمص الفايش، يمكن أن نخرجه، ونقدمه باردًا أو حتى ساخنًا.