هيتجننوا عليها وينسفوها.. طريقة عمل محشي ورق عنب بالريش الضاني والخلطة السحرية
من أشهى المأكولات على الإطلاق هي طريقة عمل محشي ورق عنب وتبتكر السيدات في إعداد ذلك الطبق الذي يعتبر من اشهر مأكولات التراث الشرقي المصري، فمن في دول العالم العربي سواء مصر أو دول الخليج بشكل عام لا يحب أنواع المحاشي بشكل عام، وسف نحضر اليوم وسفة محشي ورق العنب بالريش الضاني، لضمان طعم أحلى من كل مرة ومختلف عن الطرق التقليدية السابقة.
طريقة عمل محشي ورق عنب
يعتبر محشي ورق العنب هو عشق كل كبير وصغير سواء في مصر أو في الدول العربية بشكل عام، وبإضافة بعض اللمسات والمكونات المميزة في طريقة تحضيره يمكن إعداده بشكل مختلف تماماً عن كل مرة، فسوف نقدم اليوم طريقة عمل محشي ورق عنب بالريش الضاني، ونحتاج لذلك المكونات الأتية:
- ورق عنب مسلوق.
- كيلو من الريش الضاني.
- كوبان من الأرز.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 حبة من الطماطم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل اسود.
- ربع ملعقة من القرفة.
- ربع ملعقة من الزنجبيل.
- 5 حبات من البصل مقطع ناعم.
- ملعقة كبيرة من البهارات.
محشي ورق عنب باللحمة
وأما عن تحضير الوصفة فيجب اتباع الخطوات الأتية بالترتيب للحصول على طعم شهي ومذاق مميز وهي كالتالي ويمكن التعرف على طريقة عمل الكبسة السعودي على أصولها من هنا:
- في إناء يوضع الأرز المغسول جيداً ويضاف إليه الزيت والبصل.
- ثم يضاف الطماطم المقطعة والبهارات والملح والفلفل.
- تضاف بعد ذلك اللحمة المفرومة وباقي البهارات وتقلب جيداً.
- في إناء أخر تتبل الريش بالبصل المبشور والملح والفلفل وتترك لمدة ساعتين.
- في حلة الطبخ ترص شرائح البصل والطماطم في القاع ثم الريش عليها.
- يوضع في قدر أخر كوب من مرقة اللحم مضاف إليها ملعقة صلصة طماطم وعصير ليمونه.
- تترك على نار عالية حتى الغليان ثم نار متوسطة لمدة ساعة حتى تمام النضج.
