منوعات
“على طريقة ستي زمان” اعملي البسيمة على أصولها بمكونات سهلة وبسيطة موجودة في بيتك
البسيمة هي حلوى شرقية شهية تحضر من الدقيق وجوز الهند واللبن والزبدة والبيض والسكر والشربات، تتميز بقوامها الهش وطعمها الحلو ورائحتها الزكية، هناك العديد من الطرق لتحضير البسيمة، ولكن أشهرها هي التي سوف نقدمها لكم في هذا المقال، والآن سنتعرف على طريقة عمل البسيمة على أصولها ، والمقادير والخطوات اللازمة لإعدادها بسهولة وسرعة في المنزل، كما سنشارك بعض النصائح والحيل للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.
طريقة عمل البسيمة على أصولها
توجد بعض المكونات البسيطة المهمة لتحضير البسيمة وهي كالتالي:
- 300 جرام الدقيق الأبيض.
- 200 جرام جوز هند مبشور.
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 5 جرام فانيليا.
- حوالي نصف كيلو لبن رايب.
- 100 جرام زبدة سايحة.
- كيس بيكينج بودر.
- 50 مل لبن مكثف محلى.
- سمنة.
- شربات (2 كوب سكر + 2 كوب ماء + عصير ليمونة).
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع جوز الهند جيدا.
- نضيف الزبدة والبيض والفانيليا والبيكينج بودر واللبن الرايب ونقلبهم بملعقة خشبية أو باليد حتى يتجانسوا.
- نضيف اللبن المحلى ونقلبه مع الخليط حتى يتشربه.
- ندهن صينية فرن بالسمنة ونرشها بالطحينة قليلا.
- نسكب الخليط في الصينية ونفرده بالملعقة أو باليد بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج ويتحمر الوجه.
- في هذه الأثناء، نحضر الشربات بوضع السكر والماء في قدر على النار ونقلبهم حتى يذوب السكر.
- نضيف عصير الليمونة بعد غليان السكر والماء ونتركهم يغلوا قليلا حتى يصبح الشربات قوامه خفيف.
- بعد خروج البسيمة من الفرن، نسقيها بالشربات الساخن ونتركها تبرد قبل التقديم.
النصائح والحيل
- يمكن إضافة بعض الفستق المجروش أو اللوز المحمص أو القشطة أو العسل على وجه البسيمة عند التقديم لزيادة النكهة والجمال
- يجب أن يكون الشربات ساخنا عند سقي البسيمة وأن تكون البسيمة ساخنة أيضا حتى تتشرب الشربات جيدا ولا تصبح قاسية.
- يمكن تقطيع البسيمة إلى مربعات أو مستطيلات أو دوائر أو أي شكل تفضله قبل أو بعد سقيها بالشربات.
- يمكن حفظ البسيمة في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا أو في الفريزر لمدة شهر تقريبا.
