منوعات
التريند الجديد.. فطيرة طاقية السلطان بطريقة سهلة وحشوات لذيذة
انتشر في الآونة الأخيرة وصفة على السوشيال ميديا نوع من الفطائر المحشوة بإسم طاقية السلطان، وأجمع الكثير ممن طبق هذه الوصفة بمدى سهولة تطبيقها وطعمها الغني واللذيذ، ولحرص الأمهات وربات البيوت على تقديم كل جديد لأفراد أسرتهم، فيكثر البحث عن المقادير وطريقة عمل هذه الوصفة.
مكونات عجينة طاقية السلطان
لتحضير عجينة فطيرة طاقية السلطان يلزم المكونات التالية ويكون المعيار بالكوب المعياري لضمان نجاح الوصفة:
- ثلاثة أكواب وربع دقيق أبيض
- نصف كوب حليب دافئ
- ربع كوب زيت
- نصف كوب ماء دافئ
- أربعة معالق كبيرة سكر
- معلقة كبيرة خميرة فورية
- بياض بيضة
- معلقة صغيرة فانليا
- معلقتين زيت على ذبدة
- معلقة ونص كبيرة كاكاو
- لدهان الوجه يلزم:
- صفار بيضة
- معلقتين حليب
- نصف معلقة خل
طريقة تحضير فطيرة طاقية السلطان
لتجهيز فطيرة طاقية السلطان نتبع الخطوات التالية:
- في وعاء نضع الزيت واللبن الدافئ والماء الدافئ وبياض البيضة ونقوم بالتقليب جيدا
- نضيف على الخليط السابق السكر والفانيليا والخميرة ونستمر بالتقليب
- نبدأ في إضافة الدقيق بالتدريج فنضيف كوب واحد ونقلب حتى يختفي الدقيق، ثم نضيف كوب اخر ونخلط، ثم الكوب الثالث وحتى يختفي الدقيق وتتكون عجينة
- نقسم العجينة إلى نصفين ونضع كل نصف في إناء
- النصف الاول نضيف على العجينة الكاكاو ونعجنها بالكاكاو
- نضيف معلقة الزبدة على العجينة ونعجن حتى نحصل على ملمس ناعم وطري، نغطي العجينة بكيس شفاف ونتركها تتخمر في مكان دافئ
- على النصف الآخر من العجينة نضيف معلقة زبدة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمه وطرية ثم نغطيها أيضا ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها
- على سطح مرشوش بالدقيق نقوم بفرد كل عجينة بالنشابة على شكل مستطيل
- نضع عجينة الكاكاو فوق عجينة الفانيليا ونساويهم على بعض
- نضع في طرف العجينة أي نوع حشو مثل( زبده الفول السوداني مع العسل أو شيكولاتة سبريد ومكسرات أو مربي)
- بقطاعة البيتزا او سكينة نقوم بتقطيع ثلث العجينة تقريبا لشرائح إلى الطرف الآخر للعجينة مقابل الحشو
- نبرم الشرائح الى شكل ضفائر، ونقوم بلم العجينة إلى شكل إسطواني ونلفها ونضعها في صينية فرن دائرية مقاس 22 بها ورقة زبدة او معلقتين زيت
- نغطيها ونتركها في مكان دافئ تتخمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها
- لكي ياخد الوجه لون احمر اثناء التسوية نجهز خليط صفار بيضة وفانيليا ونقطة خل ومعلقتين حليب ونخلط جيدا
- ندهن وجه الفطيرة بالخليط السايق
- ندخل الفطيره فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية على الرف الاوسط للفرن ونتركها نصف ساعه حتى تنضج
- نخرجها وندهن الوجه بالزبدة ونغطيها نصف ساعة
- تقطع وتقدم مع شاي ساخن
