منوعات
دلعيها وهتطلع جنان.. طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بتكات وحركات الشيف حسن في 5 دقائق
من أشهر الأكلات التي يحبها الكثير من الناس طريقة عمل المسقعة بالبشاميل والتي تعد من الوصفات المصرية الشعبية المحببة لدى الكثير ولكنها في اصل هي أكله يونانية تحتوي على اللحمة المفرومة المعصجة وخليط البشاميل الرائع، وفي التالي سوف نتعرف على أسرار بسيطة ولكن سوف تعطي طعم مميز ورائع جداً وغير كل مرة يتم تحضيرها فيها.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
تعد المسقعة من أجمل وابسط الأكلات الشعبية المصرية التي لا تزال المفضلة لدى الجميع، وهي أكلة شعبية من التراث المصري ولكن في العصر الحديث تم تعديل بعض الخطوات الخاصة بها، وإضافة البشاميل لها لكي تكون أجمل في الطعم ونحتاج لطريقة عمل المسقعة بالبشاميل إلى المكونات التالية:
- 6 حبات كبيرة من الباذنجان.
- زيت للقلي.
- لتحضير عصاج اللحم يحضر ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب زيت.
- بصل مفروم ناعم.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- حبتين طماطم مقطعة مكعبات.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل.
- رشة قرفة.
- لإعداد البشاميل يحضر نصف كيلو حليب.
- نصف كوب من الدقيق.
- معلقتين كبيرتين من الزبدة.
- خليط من الجبنة حسب الرغبة.
- ملح وفلفل.
- رشة جوزة الطيب.
خطوات تحضير المسقعة بالبشاميل
تحضر صينية المسقعة بالبشاميل في الفرن بخطوات سهلة وبسيطة جداً وهي كالتالي:
- يقطع الباذنجان إلى دوائر وتحمر في زيت غزير.
- يرفع الباذنجان في إناء على مناشف للتصفية.
- لإتمام طريقة عمل المسقعة بالبشاميل يتم تحضير العصاج.
- في إناء يتم وضع الزيت والزبدة والبصل مع التقليب.
- تضاف اللحمة على البصل والتقليب المستمر.
- يتم إضافة معجون الطماطم والطماطم المقطعة صغيراً.
- تضاف البهارات المذكورة وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.
- يحضر البشاميل من خلال إضافة الزبدة في الإناء ويضاف إليها الدقيق.
- تقلب جيداً ويضاف اليهم الحليب مع استمرار التقليب ووضع الملح والفلفل.
- يجب الحصول على قوام سائل بعض الشيء ولا يكون ثقيل.
- ترص شرائح الباذنجان والبطاطس ويوضع عليها العصاج ويضاف بعض من الجبن.
- توضع الطبقة الثانية من الباذنجان ويضاف خليط البشاميل على السطح مع التوزيع.
- يضاف الجبنة على وجه الصينية ويدخل في الفرن.
