منوعات
بمقادير ناجحة ومضبوطة.. طريقة عمل البيتيفور الدايب في البيت أحلى من المخابز
البتيفور هو من المعجنات الشهية والمقرمشة والتي تشبه البسكويت كثيراً، عادة ما يُحضر البيتيفور بالفانيليا أو الشيكولاته وخاصة في أوقات الأعياد والمناسبات، يتميز البيتيفور عن البسكويت بأنه يكون ناعم للغاية ويذوب على عكس البسكويت التي يكون صلب قليلاً، كما يمكن تشكيل البيتيفور بالكثير من المنكهات مثل صوص الشيكولاته الأبيض أو الداكن أو بالمربي وحشو جوز الهند وغيرها من الحشوات الشهية المذاق، وفيما يلي سنقدم إليكم أسهل طريقة لعمل البيتيفور على أصوله من البيت أحلى من الجاهز بكثير.
طريقة عمل البتيفور الناعم في البيت
المكونات:
- كيلو دقيق = 8 أكواب (يمكن أن نستخدم دقيق كيك أو دقيق فاخر أو دقيق للكحك والبسكوت ).
- 340 جرام سكر بودرة مسبق النخل = 3 كوب ناقص 2 معلقة كبيرة معيارية ممسوحة.
- 750 جرام زبدة باردة = 4 كوب إلا ربع.
- 100 جرام سمن بارد = 4 ملاعق كبيرة.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- رشة ملح = 2 جرام.
- 5 جرام فانيليا = 8 جرام.
خطوات تحضير البتيفور في البيت
- توضع الزبدة والسمن في وعاء وتخلط بالمضرب الكهربائي حتى تصبح كريمية.
- يضاف السكر البودرة وتستمر في الخلط حتى يذوب السكر وتصبح الخليط ناعم وفاتح اللون.
- يضاف البيضات واحدة واحدة مع الاستمرار في الخلط بعد كل إضافة.
- يضاف الفانيليا والملح وتخلط جيدا.
- يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية أو باليد حتى يتماسك العجين ويصبح ناعم ومتجانس.
- توضع العجينة في كيس حلواني مع رأس التب المناسب وتشكل على صينية مبطنة بورق زبدة أو سيليكون بحيث تترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تحمر الحواف قليلا.
- تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تماما ثم تزين بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو حسب الرغبة.
