مش هتجبيها من بره تاني.. طريقة اقتصادية وسهلة جدًا لعمل الجبنة الموتزاريلا فى المنزل مطة وطعم احلي من الجاهزة بكثيير

الجبنة الموتزاريلا لا غنى عنها فى البيت، حيث أنها تستخدم فى الكثير من الوصفات مثل البيتزا والفطائر وصنية الجلاش باللحمة والساندوتشات المختلفة، وفى الفترة الأخيرة ارتفع سعرها بشكل ملحوظ، ومن خلال هذا المقال سنوضح طريقة اقتصادية وسهلة لعمل الجبنة الموتزاريلا بثلاث مكونات فقط ومتوفرة داخل كل بيت، هيا بنا لمعرفة الطريقة بالتفاصيل.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا فى البيت

المكونات

• 2 لتر لبن كامل الدسم.
• نصف كوب من الخل.
• ربع كوب من عصير الليمون المركز.

طريقة تحضير الجبنة الموتزريلا بكل سهولة

• نضع اللبن على نار متوسطة، حتى يصبح دافئًا فقط.
• ثم نضيف عليه الخل، وعصير الليمون ونقلبه جيدًا، الخل وعصير الليمون يساعدان على تخثر اللبن وتحوله إلى جبن.
• وخلال التقليب ستظهر قطع بيضاء نستمر في التقليب حتى يتحول إلى جبن.
• نقوم بتهدئة النار، وباستخدام ملعقة صغيرة معدنية نقوم بالضغط على قطع الجبن التي قد تكونت.
• ونستمر فى عملية ضغط قطع الجبن على جانب الإناء باستخدام ملعقة معدنية مع التقليب المستمر؛ عملية الضغط على قطع الجبن تساعد الجبن حتى يصبح أكثر مطاطية، كما أن عملية الضغط خطوة هامة لنجاح الجبن الموتزاريلا.
• بعد أن ننتهي من عملية الضغط على الجبن نرفع الوعاء من على النار، ونتركه حتى يبرد.
• نحضر قطعة من الشاش، ونضعها فوق مصفاة.
• نقوم بتصفية اللبن جيدًا للحصول على الجبن.
• ثم نقوم مرة أخرى بالضغط على قطع الجبن وعصرها يدويًا حتى تصبح مطاطية أكثر ونتخلص من الماء الموجود بها، وهذه العملية أيضًا سر يجعل الجبن أكثر مطاطية.
• ثم نضع الجبن داخل الفريزر حتى يتماسك ويتجمد.
• بعد ذلك يتم إخراجها من الفريزر ونقوم ببشرها إذا استخدمت لعمل البيتزا والساندوتشات السريعة، أويتم تشكيلها على هيئة أصابع الجبن المقلية.