“أكلات الزمن الجميل” طريقة عمل البصارة المصرية على أصولها..هتشبع وتدفي
مع بداية الشتاء يبدأ الكثيرون بالبحث عن طريقة عمل البصارة المصرية، وذلك لأنها اكلة مغذية و مشبعة وتساعد على الشعور بالدفء، وتعتبر البصارة من الأكلات المصرية الأصيلة، فقد كان يتم إعداد البصارة منذ زمن الفراعنة، وهي أكلة سهلة وسريعة التحضير كما أنها اقتصادية في نفس الوقت، في السطور التالية نقدم لكِ طريقة عمل البصارة، لتُجددي سفرتك، وتُعرفي عائلتك على أكلات الزمن الجميل.
طريقة عمل البصارة المصرية
البصارة من الأكلات الشعبية التراثية الأصيلة، وعلى الرغم من التطور الذي يطرأ على العديد من الأطباق، إلا أن البصارة احتفظت بطريقة إعدادها دون تغيير، ومن أهم ما يميزها أنها تصلح أن تقدم لوحدها كوجبة متكاملة، مثل شوربة العدس، حيث تحتوي على البروتين والخضار.
وعن طريقة التحضير قومي فقط بتجهيز المكونات التالية:
- ربع كيلو من الفول المدشوش.
- رأس ثوم مفروم صغير.
- 2 بصل.
- حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء.
- ملح.
- توابل: (فلفل أسود، كمون، كزبرة، شطة).
- ملعقتين من السمن.
طريقة تحضير البصارة المصرية
لتحضير الذ طبق بصارة قومي بإتباع الخطوات التالية:
- أولاً نقوم بغسل الفول المدشوش، ثم نقوم بنقعه لليلة كاملة ،أو لمدة لا تقل عن 6 ساعات، مع الحرص على تغيير المياه خلال فترة النقع.
- في قدر متوسط الحجم نقوم بسلق الفول المدشوش، و نضيف إلىه البصل بعد تقطيعه إلى مكعبات، وكذلك الثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- نقوم بإضافة الملح والتوابل.
- نترك البصارة على النار حتى تنضج جميع المكونات مع الحرص على التقليب المستمر.
- بعد النضج، نترك البصارة حتى تبرد تماماً.
- الآن نقوم بضرب الخليط بإستخدام الخلاط العادي أو الهاند بلندر في حال توافره.
- في قِدر آخر نقوم بإضافة ملعقتين من السمن، ثم نضيف القليل من البصل والثوم المفروم، والكزبرة الناشفة، ونقلب جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- الآن نضيف البصارة إلى البصل ونقلب جيداً.
- نتركها على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان.
- تقدم البصارة وهي ساخنة، وللتزين يتم إضافة البصل المكرمل إلى الوجه.
- يتم تقديم البصارة إلى جانب طبق من الباذنجان المقلي أو المخلل، وطبق من السلطة الخضراء بالإضافة إلى الخبز الطازج.
أخيراً تعتبر البصارة هي أكلة شتوية بإمتياز، حيث أنها مفيدة وسهلة التحضير ومغذية في نفس الوقت.
