منوعات
عشان ميتضحكش عليكي.. تعرفي على كيف يمكنك التفرقة بين الزبدة المغشوشة والطبيعي
الزبدة هي مادة دهنية تتكون عندما يتم خض الحليب المتخمر، وتتميز باستخداماتها العديدة والمتنوعة وقيمتها الغذائية غنية وتضيف مذاقا فريدا للأطعمة لا يمكن تحقيقه بواسطة الزيوت المهدرجة أو الزبدات الاصطناعية حيث اعتمد أجدادنا على الزبدة بشكل دائم في إعداد مختلف الأطعمة، مما أثر إيجابا على صحتهم وحيويتهم على مر العصور ومع تقدم التكنولوجيا، ظهرت بعض الحيل التي يمكن استخدامها للغش في صناعة الزبدة بهدف زيادة الربح ومع ذلك، يمكن للشخص التمييز بين الزبدة الأصلية وتلك المغشوشة، وسنتعرف على بعض الطرق لذلك.
كيفية التمييز بين الزبدة الأصلية والمغشوشة
تمتع أجدادنا بصحة جيدة نتيجة اعتمادهم على السمن البلدي الذي يستخلص من الزبدة الفلاحية ومع ذلك ظهرت في الأونة الأخيرة بعض المحلات التجارية التي تبيع أنواعا أخرى من الزبدة وتدعي أنها طبيعية لكن يمكن التمييز بينها وبين الزبدة الأصلية بعدة طرق، منها:
- الرائحة القوية: تتمتع الزبدة البلدي برائحتها المميزة التي لا يمكن تقليدها، وتظهر هذه الرائحة في مراحل تصنيع الزبدة، مما يشير إلى أصالتها.
- نقطة الانصهار: يمكن اختبار الزبدة بتسخين قطعة صغيرة، حيث تكون نقطة انصهار الزبدة الطبيعية أقل من الزبدة الاصطناعية.
- الفرك: يمكن اختبار الزبدة بفرك قطعة صغيرة بين الأيدي، وإذا تركت أثرا يشبه الدقيق، فهذا قد يكون إشارة إلى إضافة مواد غير طبيعية.
- الطعم: تكون للزبدة الطبيعية طعما مميزا يختلف عن الزبدة الاصطناعية التي قد تحتوي على إضافات تغير طعمها.
- التماسك: تتمتع الزبدة الطبيعية بتماسكها العالي مقارنة بالزبدة الصناعية التي قد تحتوي على زيوت مهدرجة.
- الرغوة: يظهر رغوة تشبه رغوة الصابون على الزبدة الطبيعية بعد إذابتها على النار.
- الذوبان: يمكن وضع ملعقة صغيرة من الزبدة في كوب من الماء البارد، وإذا ذابت الزبدة وتغير لون الماء، فهذا دليل على طبيعتها.
فوائد الزبدة لجسم الإنسان
- زيادة فعالية الحماية من الأمراض القلبية بنسبة 69%.
- تعزيز وتحفيز وظائف الغدة الدرقية لدى الفرد.
- مكافحة الفطريات والالتهابات بفضل احتوائها على حمض اللوريك.
- تعزيز معدل الإنجاب لدى الرجال والنساء.
- المحافظة على صحة العينين بفضل احتوائها على فيتامين A.
- تحسين جهاز المناعة والوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض.
- تقوية صحة الأسنان والعظام نظرا لاحتوائها على كميات غنية من الكالسيوم وفيتامين D.
