وريهم شطارتك لف الكرنب وورق العنب وجميع المحاشي بسرعة الصاروخ هتلفي أكبر كمية

محشي الكرنب من الاكلات الشعبية المشهورة في الدول العربية وخاصة في جمهورية مصر العربية، حيث تكون عادة مقدسة عند الكثير من البيوت المصرية إعداد محشى الكرنب مرة أسبوعيا أو أكثر، ويزداد عمله في فصل الشتاء لأنه من أكثر الأكلات التي تشعر الجسم بالدفء، ولكن لف الكرنب يستغرق وقت كبير ولابد من التجهيز له قبل يوم أو يومين من تحضيره، ولكن في هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة سهلة وبسيطة للف محشى الكرنب وبعد تجربة هذه الطريقة سوف تلاحظين إنجاز وقت كبير في تحضير محشي الكرنب، تابعينا لمعرفة التفاصيل.

طريقة لف محشي الكرنب

• نقوم أولا بتحضير كمية الكرنب الذي نريد لفها.
• ثم نقوم بقطع رأس الكرنبة دون إزالة الورق منها.
• ثم نقوم بوضع الكرنبة بأكملها في وعاء مناسب لحجمها به كمية كبيرة من الماء المغلي والملح وملعقة صغيرة من السكر.
• نترك الكرنب في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ثم نقلبه ونرفعه من الماء ونضعه في مصفاة.
• نترك الكرنب في المصفاة حتى يبرد قليلاً.
• ثم نقوم بتجهيز حشوة الكرنب المكونة من الأرز وصلصة الطماطم والخضرة والتوابل على حسب الرغبة والقليل من الزيت والبابريكا.
• ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع عروش الكرنب مع تجنب قطع ورق الكرنب.
• وبعد ذلك نقوم بوضع ورقة الكرنب على سطح مستوي بدون تقطيعها ثم نضع بداخلها حشوة الأرز و نلف الورقة على شكل رول.
• تكرر هذه العملية في جميع أوراق الكرنب الموجودة معنا وبعد ذلك نقطع كل رول من الكرنب على حسب الحجم الذي نريده.
• ثم نرص أصابع الكرنب في حلة غويطة من الألمنيوم ونرفعها على النار ونضع عليه كمية مضبوطة من شوربة اللحم أو الدجاج الساخنة.
• نترك الكرنب على النار حتى ينضج ويشرب الشوربة ونقدمه وهو ساخن وبالهناء والشفاء.

نصائح هامة عند تحضير محشي الكرنب

هناك بعض الملاحظات التي يجب إتباعها حتى يخرج معنا محشي الكرنب بطعم لذيذ وشهي وهذه الملاحظات هي كالآتي:-

• يمكن أن نضع في الماء المغلي التي نسلق فيها الكرنب كمية قليلة من الكمون حتى نتخلص من رائحة الكرنب النفاذة.
• يجب أن نضع في أسفل حلة الكرنب كمية قليلة من عروش الكرنب أو شرائح من البصل حتى لا يلتصق أول صف من الكرنب في الحلة من الأسفل.
• يمكن إضافة فصين من الثوم المفروم والكمون مع خلطة الكرنب ليصبح مذاقه طيب.

طريقة محشي الباذنجان

• نحضر كبة كهربائية ونضع بها البصل والثوم وتوضع جانبًا وتفرم الطماطم وتتبل بالملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والنعناع والكمون والفلفل الأسود زعتر والحبهان.
• ونضع زيت الذرة والأرز بعد غسله ويصفى ويقلب بشكل جيد.
• يقور الباذنجان ويحشى بالخليط ويرص بحلة يوجد بشرائح البصل والجزر والطماطم ومكعب مرقة مفروم.
• نضع الماء حتى يغطى المحشي ويوضع على نار هادئة حتى أن تنضج بشكل جيد وتوضه بطبق التقديم.