منوعات
القرص الفلاحي الطرية..خطوات ومكونات تحضيرها في المنزل للاستمتاع بفطور شهي ولذيذ
القرص الفلاحي الطرية من أشهر أنواع المعجنات الشهية اللذيذة، ويتميز بطعمها الرائع ورائحتها الشهية، كما أنه من الأطباق سهلة التحضير التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة كما يمكن تحضيرها سادة أو محشوة بالعجوة أو الملبن، كما يمكن تناولها في الفطور أو العشاء لكونها مشبعة وذات مذاق رائع، والآن سوف نتناول معاً مكونات وخطوات تحضيرها بكل سهولة.
مقادير عمل القرص الفلاحي
- كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ونصف سمن أو زبدة.
- كوب لبن رايب.
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة سمسم.
طريقة التحضير
- في قدر أو وعاء مناسب الحجم نضع الدقيق والسمن أو الزبدة، ونقلب جيدًا حتى يمتزجا.
- ثم نضيف اللبن الرايب والحليب والخميرة والسكر والملح، ونقلب جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- وبعدها نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات صغيرة، ونفرد كل كرة من العجينة على شكل قرص، ونضع عليها السمسم.
- ثم نضع الأقراص في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تختمر مرة أخرى.
- ندخل الأقراص الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الأقراص من الفرن، ونتركها تبرد قليلًا قبل تقديمها.
- يمكن القيام باستخدام العجوة في حشو القرص من خلال القيام بعد تقسيم العجين نضع قطعة من العجوة ونغلق العجين ونرصها في الصينية، للاستمتاع بالقىص المحشوة.
نصائح لنجاح القرص الفلاحي الطرية
- استخدام دقيق متعدد الاستخدامات للحصول على قرص هش وطري.
- كما يجب إشعال الفرن قبل دخول القرص لكي تنضج أسرع وبشكل جيد.
- استخدام خميرة فورية جيدة النوعية.
- كما يلزم أن نترك العجينة في مكان دافئ حتى تتضاعف حجمها، فهذا يساعد على طراوة القرص.
- دهن صينية الفرن بالزيت قبل وضع الأقراص، حتى لا تلتصق بها.
- يمكن إضافة القليل من الملح أو السكر حسب الرغبة.
- يمكن إضافة حشوات مختلفة إلى القرص الفلاحي، مثل الجبن أو العجوة أو الملبن حسب الرغبة والمفضل لديكي.
مكونات الفطير المشلتت
- 5 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 كوب ماء فاتر.
- كوب ونصف سمنة بلدي أو زيت.
طريقة عمل الفطير المشلتت
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح، ثم أضيفي الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- وبعدها غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن ترتاح العجينة، قومي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
- ادهني سطح العجينة بالسمنة أو الزيت، ثم اثني العجينة إلى النصف.
- كرري عملية الفرد والدهن والطي عدة مرات حتى تصبح العجينة رقيقة ومورق.
- قطعي العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة، ثم سخني مقلاة أو طاسة على نار متوسطة، وبعدها ضعي الفطير في المقلاة أو الطاسة.
- اتركي الفطير حتى ينضج من الجانبين، قدمي الفطير المشلتت ساخنًا مع الحشوة المفضلة لديك.
