منوعات
لطعم يأخذ العقل.. طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص مثل المطاعم
تُعتبر وصفات طواجن الكبد والقوانص من أشهى الأطباق التي تقدم في المطابخ العربية، فهي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الغذائية الهامة، حيث إنها وجبة مغذية ولذيذة واقتصادية في الوقت نفسه، اليوم سنخبركم طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص بكل أسرار المطاعم.
طريقة عمل طاجن الكبد والقوانص
يمتاز طاجن الكبد والقوانص بتنوع المكونات التي يمكن استخدامها في تحضيره، ومنها يمكن تحقيق مذاق مميز حسب الاختيار الشخصي، كما أن إضافة البهارات يضفي عليه طعم متجدد، وإليك طريقة عمل هذا الطبق الشهي:
المكونات
- 500 جرام من الكبد، مقطع إلى قطع صغيرة
- 500 جرام من القوانص، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم مهروسة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- رشة من الكزبرة المفرومة للتزيين.
طريقة التحضير
- في إناء كبير على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي وأضيفي البصل والثوم. قلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع الكبد والقوانص إلى الإناء واستمري في تقليبهما حتى تنضج تمامًا، قد يستغرق ذلك لمدة 10-15 دقيقة.
- أضيفي المكونات الباقية، بما في ذلك الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والكركم والكمون والملح والفلفل، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اتركي القدر على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تتغلغل النكهات وتنضج المكونات تمامًا.
- يمكنكِ نقله في طاجن فخار وتكملة التسوية في الفرن.
- قبل تقديم الطبق، رشي الكزبرة المفرومة فوقه لتضفي نكهة إضافية ومظهرًا جميلًا.
- يُقدم طاجن الكبد والقوانص إما مع الأرز الأبيض أو مع خبز البلدي المحمص.
إن طاجن الكبد والقوانص هو وجبة تناسب جميع أفراد العائلة، فهو لذيذ ومشبع، يمكنكِ استخدام بهارات مختلفة وإضافة الشطة أو مكعب من مرقة الدجاج.
