منوعات
طريقة عمل بيتزا المطاعم بكل أسرارها وصفة مثالية لمذاق لا يقاوم بعجينة مضمونة

البيتزا من الأطباق العالمية المحبوبة، وتتميز بيتزا المطاعم بمذاقها الخاص وقوامها المثالي، في هذا الموضوع نتعرف على أسرار تحضير بيتزا المطاعم في المنزل لتستمتعوا بمذاقها الشهي بكل سهولة في المنزل بدلا من دفع الكثير من المال عند شرائها جاهزة.
المكونات لعمل البيتزا
للعجينة:
- 3 أكواب من الدقيق.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- كوب من الزبادي.
للصلصة:
- كوب من صلصة الطماطم.
- فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
للحشو:
- جبنة موزاريلا مبشورة.
- فلفل أخضر مقطع.
- زيتون مقطع.
- طماطم
- بيبروني أو أي نوع آخر من اللحوم حسب الرغبة أو قطع دجاج.
- فطر مقطع.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق والملح والسكر ثم أضف الخميرة والماء الدافئ والزبادي تدريجياً مع الخلط.
- أضف زيت الزيتون واعجن العجينة جيداً لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
- غطِ العجينة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الصلصة، اخلط صلصة الطماطم مع الثوم والريحان والملح والفلفل.
- بعد أن ترتاح العجينة، افردها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح بالسمك المرغوب.
- وزع الصلصة على العجينة ثم أضف الجبنة الموزاريلا وباقي مكونات الحشو.
- اخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 220 مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون.
أسرار نجاح بيتزا المطاعم
- استخدم دقيق عالي الجودة خاص بالبيتزا للحصول على عجينة متماسكة وهشة.
- اترك العجينة ترتاح بما يكفي لتتخمر جيداً.
- استخدم صلصة طماطم طازجة أو عالية الجودة وتبلها بالأعشاب لمذاق أغنى.
- لا تبخل بالجبنة واستخدم أنواعًا مختلفة للحصول على نكهة غنية.
- خبز البيتزا في فرن ساخن جداً يساعد على تحقيق القوام المثالي.
تحضير بيتزا المطاعم في المنزل يمكن أن يكون ممتعاً ومجزياً، باتباع هذه الخطوات والأسرار، ستتمكنون من صنع بيتزا بمذاق رائع يشبه تماماً ما تقدمه المطاعم.