منوعات
طريقة عمل عجينة الطعمية بتاعت المحلات بخلطة وتتبيلة سرية وبطعم لذيذ لا يقاوم
أصبحت الطعمية تعرف بكباب الغلابة لأنها أكثر الأكلات الاقتصادية قليلة الثمن، كما لا يخلو شارع أو مكان إلا يوجد به محل الطعمية، فهي طبق أساسي على وجبة الإفطار كما يوجد بعض الأفراد يحب تقديمها كوجبة للسحور في شهر رمضان الكريم، فلا يمكن أن يتم الأستغناء عنها في المنزل غير أنها وجبة مفيدة لأنها غنية بالفيتامينات والبروتين، لذلك من الأفضل أن تقوم ربات البيوت بتحضيرها في المنزل وبأقل تكلفة من شرائها وتظل متوفرة للإستخدام فى أي وقت، ومن خلال هذا المقال سوف نقوم بالتعرف على خطوات عمل الطعمية بخطوات بسيطة تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
المكونات:
- 1 كيلو من الفول المدشوش.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ربع كوب من الكرات المفرومة.
- 8 فصوص من الثوم المفروم.
- رشة من الفلفل الأسود.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع صغيرة.
- 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت للقلى.
- للوجه: 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير
- نبدأ بتنقية الفول من أى أتربة أو شوائب بداخله ثم نغسله جيدًا ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة يوم كامل مع تغير الماء كل فترة.
- نضع الفول بعد تصفيته من الماء في الكبة الكهربائية ونقوم بفرمه جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نضيف إليه البصل والثوم ونستمر في الفرم جيدًا حتى تكون العجينة بدون أى تكتلات ثم نضيف الخضروات( الكزبرة والكرات والبقدونس والشبت) ثم نخلطهم جيدًا مع باقي خليط العجينة حتى تصبح عجينة لينة.
- يتم أخذ كمية للاستخدام ونضعها في وعاء عميق ثم نضيف إليها الملح والكمون والكزبرة والفلفل الأسود ونخلطهم جيدًا ثم نحفظ باقى كمية العجينة في أكياس فى الفريزر لوقت الاستخدام مرة أخرى.
- قبل القلي مباشرة نضع على العجينة ملعقة بيكربونات الصوديوم ونخلطها جيدًا.
- ثم نقوم بتحضير قلاية غويطة بها زيت ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بتشكيل العجين على هيئة كور ثم نضع السمسم على الوجه مع الضغط عليها ثم نقوم بوضعها في الزيت الساخن مع التقليب على الجهتين حتى تحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- ترفع من على النار ويتم وضعها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
وفى نهاية المقال قمنا بالتعرف على خطوات عمل الطعمية اللذيذة في المنزل.
