منوعات
فرحي أولادك واعمليها … طريقة تحضير عجينة الطعمية الهشة والمقرمشة
تعتبر الطعمية أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض المناطق من أشهر الأطباق المصرية، وخاصةً في وجبة الإفطار، لذا سنقوم بتوضيح السر في عمل الطعمية الهشة والمقرمشة في المنزل، وأفضل من المحلات في الخارج، وذلك بوضع مكون واحد سري وموجود في مطبخك.
مقادير تحضير عجينة الطعمية الهشة في المنزل
تستطيعي الآن عمل الطعمية في المنزل ومكونات سهلة وبسيطة، ولن تحتاجي الى اشياء مقعدة لكي تحصلي على نفس طعم المحلات والمطاعم المختلفة، لذلك عليكي معرفة كافة المكونات اللازمة لتحضير العجينة بطريقة بسيطة وهي كالتالي:
- عدد 2 كوب من الفول المقشر.
- بقدونس طازج.
- بصل أخضر طازج.
- كزبرة جافة.
- كزبرة طازجة.
- شبت طازج.
- عدد ثلاث ملاعق من الملح.
- شطة حسب الرغبة.
- عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
- والسر يكمن في ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
طريقة تحضير عجينة الطعمية الهشة في المنزل
عليكي سيدتي اتباع تلك الخطوات من أجل تحضير عجينة الطعمية البيتي بشكل جيد وهي كالتالي:
- نقع كمية الفول المقشر في الماء لمدة ليلة كاملة، أو يمكن النقع لمدة 12 ساعة.
- يتم تصفية الفول المقشر جيدا، وفي المطحنة أو الكبة الكهربية يتم وضع كمية الفول.
- وبعد ذلك تُقطع الخضروات ( البقدونس والكزبرة والشبت) ويتم إضافتها إلى الفول.
- يتم إضافة البصل وإضافة الملح وباقي المكونات ويتم طحن المكونات حتى تمام التجانس.
- توضع مقلاة على النار ويضاف إليها كمية مناسبة من الزيت.
- يتم تشكيل العجينة إلى دوائر صغيرة نسبيا ومن ثمّ قليها.
- تقدم الطعمية مع شرائح من الطماطم والفلفل والخيار وأعواد البقدونس الطازج.
- ويفضل ان تقدم الطعمية ساخنة بعد التسوية مباشرة، حتى تحتفظ بمذاقها الشهي واللذيذ.
- يمكن ان تقدمي الطعمية في سندوتشات لاولادك او في التجمعات العائليه مثل المحلات.
