منوعات
مسقعة بالبشاميل.. وصفة خطيرة وطعمها شهي ولذيذ وسهلة التحضير
تعد المسقعة وصفة من الوصفات التقليدية في المطبخ المصري، والتي تم انتشارها بعد ذلك في الكثير من البلدان وحازت على حب الكثير من الأشخاص، وتعتمد المسقعة على الباذنجان كمكون أساسي من مكوناتها، والذي يتميز بمجموعة كبيرة من الفوائد، فهو يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، مثل الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم وغيرهم، ووصفة اليوم من الوصفات المميزة والغير تقليدية.
مسقعة بالبشاميل
سنقدم من خلال مجموعة من المكونات والخطوات البسيطة، كيفية إعداد أفضل وصفة للمسقعة بالبشاميل كالتالي:
المكونات
- 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- ½ كيلو طماطم مهروسة.
- زيت زيتون.
- 2 حبة بصل صغير الحجم.
- 3 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ورق لورا.
مكونات البشاميل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق.
- 400 مل من الحليب.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ كوب جبن بارميزان.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع حبة الباذنجان إلى شرائح دائرية، ونرش عليها قليل من الملح، ونضغط عليها بورق المطبخ ليمتص منها الماء، ثم ندهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون.
- نحضر صينية ونرص بها شرائح الباذنجان، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- نضع مقلاة على النار بها ملعقتين من زيت الزيتون، ونقطع حبات البصل شرائح رفيعة وناعمة ونضيفها إلى المقلاة، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب قليلًا، بعدها نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود وورق اللورا.
- نقلب المكونات جيدًا مع بعضها ثم نضيف إليهم عصير الطماطم، ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- نبدأ بتحضير البشاميل بوضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف إليها الدقيق، ونقلبهم مع بعض جيدًا ثم نضيف مقدار الحليب ونستمر في التقليب حتى يتقل القوام قليلًا، بعدها نضيف الملح والفلفل الأسود ونصف مقدار الجبن البارميزان، ونقلب كل المكونات مع بعضها.
- نحضر قالب البيركس ونبدأ برص شرائح الباذنجان، ونضع فوقها خليط اللحم المفروم ثم طبقة البشاميل، وأخر خطوة نضع المقدار المتبقي من الجبن البارميزان.
- ندخل قالب البيركس فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة ويصبح جاهز للتقديم.
هذه الوصفة تعد من أشهى وصفات المسقعة وتتمتع بقيمة غذائية عالية، يمكن أن تقدم كوجبة غذاء، لأنها وجبة متكاملة وغنية بالعناصر المفيدة.
