منوعات
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل على أصولها بكل أسرارها
تعد الكوسة بالبشاميل باللحمة المفرومة من الأطباق الشهية والمشبعة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة تتميز هذه الوجبة بمذاقها الرائع والمغذي حيث تقدم كوسه طازجة محشوة باللحمة المفرومة وتغطى بصلصة البشاميل الغنية.
طريقة عمل الكوسه بالبشاميل
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوسه طازجة (4-6 حبات).
- 500 غرام من لحمة البقر المفرومة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- 2 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- قشرة ليمونة مبشورة.
- 1 كوب من الجبن المبشور.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب الساخن.
- رشه ملح.
- رشه فلفل أبيض.
خطوات عمل الكوسه بالبشاميل
- يجب تنظيف الكوسة جيدا وقطعها إلى قطع بسمك حوالي 1 سم.
- ثم يتم تجويفها بواسطة ملعقة صغيرة تترك جدران الكوسة سميكة بما يكفي لحمل الحشوة.
- يتم وضع الكوسة المحفورة جانبا لاستخدامها لاحقا.
- يتم تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ثم يتم إضافة البصل المفروم والثوم وقليهم حتى يصبح البصل طريا وشفافا.
- يتم إضافة اللحمة المفرومة وقليها حتى تنضج تماما وتفقد لونها الوردي.
- تضاف البقدونس المفروم وقشرة الليمون المبشورة وتتبل الحشوة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- يتم قلب المكونات جيدا لمزيج النكهات.
- تتم ملء الكوسة المحفورة بالحشوة اللحمة المفرومة.
- ثم توضع في طبق فرن وتسكب صلصة الطماطم حولها.
- تغطى الكوسة بورق الألمنيوم وتخبز في فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يصبح الكوسة طرية ومطهوة تماما.
تحضير صلصة البشاميل
- يتم ذوبان الزبدة في وعاء على نار متوسطة.
- ثم يتم إضافة الدقيق والتقليب المستمر لمدة دقيقتين حتى يتكون خليط قليلا سميكا.
- يتم إضافة الحليب الساخن تدريجيا والتحريك بسرعة باستخدام خفاقة يدوية حتى يتكون صلصة سميكة ومتجانسة.
- يتم تبديل النار إلى متوسطة ويترك لمدة 5 دقائق أخرى لطهي الصلصة.
- يتم تبديل النار وتضاف القليل من الملح ورشة الفلفل الأبيض.
- عند انتهاء الكوسة من الخبز يتم إزالتها من الفرن ويتم إزالة ورق الألمنيوم المغطي لتحمر الوجه العلوي قليلا.
- يتم صب صلصة البشاميل فوق الكوسة المخبوزة ويتم رشها بالجبن المبشور.
- يتم وضع الكوسة مرة أخرى في الفرن وتشوى لمدة 10-15 دقيقة أخرى أو حتى تتحول السطح إلى اللون الذهبي اللذيذ.
