مسقعة البشاميل اللذيذة..سرها في هذه المكونات البسيطة والخطوات السهلة وطعمها ياخد العقل

تعد المسقعة بالبشاميل من أشهر الأطباق المصرية، وهي عبارة عن طبق من الباذنجان المقلي المحشي بصلصة اللحم المفروم والبشاميل، ويتميز هذا الطبق بطعمه اللذيذ ورائحته الشهية، وهو من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين خاصة في فصل الشتاء.

طريقة عمل المسقعة بالبشاميل

المكونات:

• 3 حبات من الباذنجان.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 1 كوب من الحليب.
• 1/2 كوب من الدقيق.
• 100 جرام من الجبن الموزاريلا المبشور.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطّعيه إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ثم رشي عليها الملح واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء الزائد.
3. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
4. صفي شرائح الباذنجان من الزيت ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
5. في مقلاة أخرى سخني الزيت على نار متوسطة ثم اضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
6. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
7. أضيفي الثوم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
8. أضيفي 1/2 كوب من الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
9. في قدر على نار متوسطة سخني الحليب والدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسا.
10. اتركي الخليط على نار هادئة حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يثخن البشاميل.
11. في صينية فرن، ادهنيها بالقليل من الزيت.
12. ضعي طبقة من شرائح الباذنجان في الصينية ثم أضيفي طبقة من صلصة اللحم.
13. كرري العملية مرة أخرى ثم وزعي البشاميل على الوجه.
14. رشي الجبن الموزاريلا المبشور على الوجه.
15. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه.
16. قدمي المسقعة بالبشاميل ساخنة.

نصائح جيدة لنجاح المسقعة بالبشاميل

• يمكنك إضافة الفليفلة الخضراء أو الفلفل الأحمر إلى صلصة اللحم لإضافة نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة القليل من الجبن البارميزان المبشور إلى البشاميل لإضافة نكهة مميزة.
• يمكنك تقديم المسقعة بالبشاميل مع سلطة خضراء أو شوربة.