منوعات
البصارة المصرية الأصيلة ألذ أكلة شتوية بمكونات بسيطة واقتصادية
البصارة المصرية من أشهر الأطباق العربية، وهي أكلة شعبية لذيذة ومغذية. ويمكن تحضير البصارة في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة. وفي هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل البصارة المصرية الأصيلة، وسنتعرف أيضًا على فوائدها الصحية.
مكونات البصارة المصرية:
- ربع كيلو من الفول المقشر
- بصلة كبيرة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
- حزمة صغيرة من الشبت
- كوب من الكزبرة الخضراء
- كوب من البقدونس
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- القليل من الملح
للتقديم:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمنة
- بصلة شرائح
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- انقعي الفول لمدة ساعة في ماء ساخن، ثم صفية وضعية في قدر به لتر ماء.
- ارفعي القدر على النار حتى يغلي، ثم أضيفي البصل والثوم واتركيه حتى ينضج الفول.
- أضيفي إلى الفول الكزبرة الخضراء والشبت والبقدونس،ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون.
- اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
- ارفعي القدر من على النار واتركيه حتى يبرد قليلًا، ثم اخلطيه في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- أعيدي الخليط إلى القدر مرة أخرى، وارفعيه على النار الهادئة حتى يغلي.
- في مقلاة على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- ارفعي البصارة في طبق التقديم، ورشي عليها البصل المحمر، وعصري القليل من الليمون، وقدميها بالهناء والشفا.
نصائح:
- يمكن تقديم البصارة مع الخبز أو الأرز أو المكرونة.
- استخدمي فولًا جيدًا الجودة، وتأكدي من نقعه جيدًا قبل الطهي.
- أضيفي البصل والثوم إلى البصارة في البداية حتى يتشربا النكهات.
- أضيفي الكزبرة والشبت والبقدونس في النصف الأخير من الطهي حتى لا يفقدوا نكهاتهما.
- لا تبالغي في طهي البصارة حتى لا تفقد قوامها الكريمي.
فوائد البصارة المصرية:
- البصارة من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على الفول الذي يمد الجسم بالبروتين والكربوهيدرات، والبصل والثوم اللذين يقويان المناعة، والكزبرة والشبت والبقدونس التي تحتوي على مضادات الأكسدة.
- تساعد البصارة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتنظيم مستوى السكر في الدم، وتحسين الهضم، وتقوية العظام.
