منوعات
فوائدها للصحة العامة لا تحصى.. أهمية الخضروات للجسم وطرق تناولها
إن أفضل روتين يمكن أن يعتاد عليه أي شخص هو إدخال الخضروات ضمن النظام الغذائي اليومي حيث إن أهمية الخضروات للجسم لا تقتصر على الرغبة في فقدان الوزن فقط وإنما لها فوائد لا حصر لها، وقد كشفت الأبحاث أن الشخص السليم يجب أن يتناول ما لا يقل عن 400 جرام من الخضروات الطازجة يوميًا، وكلما زادت الأنواع في طبق الخضروات تمتع الشخص بصحة أفضل.
أهمية الخضروات للجسم
تتلخص أهمية الخضروات للجسم في هذه النقاط:
- تعتبر المصدر الأساسي في تقوية جهاز المناعة وتحارب الأمراض وتمنع الالتهاب.
- تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك والماغنسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ.
- تقلل الرغبة في تناول عدد وجبات كبير في اليوم لأنها غنية بالألياف فتعطي الإحساس بالشبع.
- تعزز عملية الإخراج والهضم وتُخلص الجسم من السموم وتوازن البكتيريا النافعة في الأمعاء.
- تحمي من الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.
- توازن معدل ضغط الدم وتسيطر عليه دائمًا.
- تعتبر مصدر للحديد وتكوين كرات الدم الحمراء.
نصائح عامة حول تناول الخضروات والفواكه
نظراً لأهمية الخضروات في الجسم فلابد معرفة متى يتم تناولها وسوف نستعرض هذه النقطة في السطور التالية:
- لا يجب تناول الفواكه التي تحتوي على البروتين مع الخضروات التي تحتوي على النشا مثل اللوبيا والبطاطس والذرة، لأن ذلك يسبب مشاكل في الهضم وحرقة المعدة والإصابة بالانتفاخ.
- لا يُفضل تناول الفواكه الحلوة مثل الموز مع الفواكه الحمضية مثل الخوخ والفراولة والرمان والتفاح لأن ذلك يؤدي إلى الشعور بالغثيان والصداع والحموضة.
- لا يُنصح بتناول البطيخ مع أي فاكهة أخرى أو خضروات، لأن به نسبة عالية من الماء فيكون سريعًا في الهضم مقارنةً بالفواكه والخضروات الأخرى، ويُفضل تناوله بعد تناول الوجبات المالحة لإزالة السموم من الجسم.
- يجب تناول التفاح بعد تناول الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات لكي يساعد على هضمها ويمنع الانتفاخ.
طرق تناول الخضروات
توجد عدة طرق يمكن التنويع بها للاستفادة بأهمية الخضروات للجسم وهذه الطرق هي:
- الخضروات النيئة وهي أفضل طريقة للاستفادة من جميع العناصر الغذائية.
- المشوية.
- المجمدة.
- المقلية والمسلوقة ويعتبران من أسوء طرق الطهي.
- المطهوة بالبخار.
