منوعات
خطوة بخطوة .. اتعرفي على طريقة الكشري المصري بأسهل وصفة
يُعتبر الكشري من أبرز الأطباق التقليدية في المطبخ المصري، حيث يمزج فيها العدس المطبوخ مع الأرز ليخلقا تناغمًا مميزًا من النكهات، تتميز هذه الوجبة بالبساطة والطعم الشهي الذي يأتي من توابل محددة، حيث يُضاف إلى العدس والأرز صلصة الطماطم الممزوجة بالكمون والبهارات، كما يُقدم الكشري غالبًا مع بصل مقلي مقرمش يُضاف له الطعم اللذيذ والمميز، وتُعتبر وجبة الكشري خيارًا رائعًا لمحبي المأكولات النباتية وتمتاز بتوفيرها لمزيج مغذٍ ومشبع يمنح الشعور بالرضا والدفء.
مكونات طريقة الكشري المصري
إليك تقسيمًا للمكونات لتحضير وصفة الكشري.
مكونات الكشري
- كيس من المعكرونة.
- كوبان ونصف من الأرز.
- 3 أكواب من الماء المغلي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات العدس
- كوبان من العدس البني.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- علبة من صلصة البندورة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الشعيرية
- نصف كيس من الشعيرية.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحمص
- كوب من الحمص المجفف.
- كوب ونصف من الماء.
مكونات صلصة البندورة
- ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
- علبتين من معجون البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الكمونية” الدقة “
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ربع كوب من الماء
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
مكونات البصل
- 3 حبات من البصل الكبير المقطع
- زيت للقلي
طريقة التحضير للكشري
- في قدر، ضعي العدس مع الماء واتركه يغلي على نار متوسطة.
- بمجرد الغليان، قلّبي العدس وخفف الحرارة، غطِّي القدر واترك العدس يطهو حتى يصبح ناعمًا تمامًا ويمتص كل الماء.
- في مقلاة، سخِّني زيت الزيتون وقم بقلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي صلصة البندورة والكمون والملح والفلفل الأسود إلى البصل المقلي وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي العدس المستوي إلى الصلصة وقلبيهم معًا واتركيهم يطهو لبضع دقائق على نار منخفضة.
- اغسلي الشعيرية جيدًا تحت الماء البارد لإزالة النشا.
- في قدر آخر، قومي بغلي الماء وأضف القليل من الملح.
- أضيفي الشعيرية إلى الماء المغلي واتركيها تطهى لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق أو حسب توجيهات العبوة.
- اسكبي الماء واشطفي الشعيرية بالماء البارد وصفيها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي الثوم المهروس، وقلبي لدقيقة حتى يصبح رائحة الثوم طيبة.
- أضيفي معجون البندورة والخل وقلبيهم جيدًا.
- دعي الصلصة تغلي قليلاً ثم ضيفي الملح واتركيها تطهو لمدة 5-7 دقائق على نار منخفضة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة وقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- ضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قومي بطهي الأرز في الماء المغلي مع القليل من الزيت والملح حتى ينضج تمامًا.
- قومي بخلط الشعيرية مع الأرز في وعاء التقديم.
- ضعي طبقة من صلصة العدس فوق الأرز والشعيرية.
- قدمي الكشري مع شرائح البصل المقلية على الوجه ويمكن تقديمه مع صلصة البندورة إلى جانبه.
