طريقة تحضير محشي ورق العنب اللذيذ باللحم المفروم مذاقه رائع

محشي ورق العنب هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الشرقي والعربي، ويتميز بمذاقه الفريد وتقديمه الأنيق، يعد تحضير محشي ورق العنب فنًا بحد ذاته، حيث يتطلب دقة وصبرًا، لكن النتيجة النهائية تستحق كل هذا الجهد، إليكم طريقة تحضير محشي ورق العنب بخطوات واضحة وسهلة.

مكونات محشي ورق العنب 

• ١ كيلو ورق عنب طازج أو معلب.
• كيلو أرز مصري منقوع ومصفى.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ٢ بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ٢ كوب كبير صلصة طماطم.
• بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة).
• ٣ فصوص ثوم مهروسة.
• بقدونس مفروم وكزبرة وشبت.

طريقة التحضير

1. تحضير حشوة ورق العنب:

1. • في وعاء كبير، اخلطي الأرز المنقوع مع اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم، البهارات، وبقدونس والكزبرة والشبت.
   • أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الطماطم واخلطي جيدًا.

1. تحضير ورق العنب:

1. • إذا كنت تستخدم ورق العنب المعلب، اغسليه جيدًا وانقعيه في الماء الساخن لبضع دقائق.
   • إذا كان ورق العنب طازجًا، اسلقيه في الماء المغلي لبضع ثوانٍ حتى يصبح لينًا.

1. لف ورق العنب:

1. • ضعي ورقة عنب على سطح نظيف بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل.
   • ضعي كمية صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة.
   • اطوي أطراف الورقة ولفيها بإحكام لتشكيل رول صغير.

1. طهي محشي ورق العنب:

1. • رصي لفائف ورق العنب في قدر كبير.
   • أضيفي المرق المغلي حتى يغطي اللفائف وضعي طبقًا ثقيلًا فوقها لمنعها من الفتح أثناء الطهي.
   • اتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة ٤٥-٦٠ دقيقة.
   • قدمي محشي ورق العنب ساخنًا أو باردًا مع اللبن أو صلصة الطحينة.
   • يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.

يعد محشي ورق العنب من الأطباق التقليدية التي تحمل في طياتها نكهات مميزة وطعم رائع يفضله الجميع من انواع المحشي المختلفة.