منوعات
طريقة البكاكين الفلاحي مش هتقدري تستغني عنها أبدًا بطريقة سهلة وسريعة
طريقة البكاكين الفلاحي (الكماج) بسهولة في المنزل، حيث إن البكاكيم الفلاحي أو الكماج وصفة لذيذة وتشبه الخُبز ولها نفس مذاق القرص، ولن تستطيعون مقاومة الطعم المميز فيمكن تقديمها مع الجبنة البيضاء وغيرها من الأطعمة المختلفة والتي تميزك في وجبة الإفطار.
طريقة عمل البكاكين أو البكاكيم الفلاحي
من خلال اتباع تلك الخطوات السهلة سوف تقومين بعمل اشهى كماج او بكاكين فلاحي لعائلتك
مكونات البكاكين الفلاحين
- كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كيلو من اللبن الرائب.
- ربع كوب من السمن الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي الدافيء.
- نصف كوب من القشدة.
- ملعقة من السكر البودرة.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- رشة بسيطة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- أربع ملاعق من الحليب البودرة.
- ماء دافئ للعجن.
خطوات عمل البكاكيم في المنزل
- في كوب به قليل من الماء تذاب فيه الخميرة مع معلقة سكر مع التقليب وتترك حتى تتفاعل مع بداية حدوث فوران.
- في طبق الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر المتبقي يضاف السمن المخلوط بالزيت لحد ما تمتزج تماماً مع إضافة القشدة والتقليب مع الخل والخميرة السابق تجهيزها.
- يضاف اللبن الرائب على المكونات والعجن مع إضافة ماء دافئ قليل وتعجن مرة أخرى مع إضافة القليل من الماء كل ما نحتاج ونحترس من الماء المضاف، حتى لا يزيد ويعجن بشكل مستمر لفترة متواصلة حتى نحصل على عجينة ملساء.
- يفضل تغطية العجين بغلاف أستريتش وتوضع عليها فوطة وتترك في مكان دافئ حتى تختمر العجينة.
تقسيم العجين وعلى صينية مبطن دقيق وتقسم في شكل كور حسب الرغبة في تقسيم حجم العجين - وتترك لمرة أخرى حتى ترتاح حوالي ربع ساعة.
- تجهز مناديل مطبخ وتوضع مع الفرد عليها وعلى سطح مستوى منثور بالدقيق وتفرد كل كورة بحيث تكون مفرودة وتوضع عليها البكاكين بعد الفرد.
- تترك البكاكين حتى تختمر للمرة الثانية وبعد الفرد تترك حتى ترتاح لمدة أخرى.
- ننتهي من كمية الكورات لعمل البكاكين وتوضع على المناديل الورقية للمطبخ وبعدما تخمر لمرة أخرى توضع على صاج الفرن المدهون.
- تسخين الفرن الكهربائي على حرارة متوسطة وتدخل الصاج الموضوع بها البكاكين وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتشغيل الشواية حتى يتغير لون الوجه.
- بعد نضج كل الكمية المصنوعة من البكاكين بعدما تخرج مباشرتاً تدهن بفرشاة بالماء وتحفظ في كيس أو عبوة مغطاة حتى تحتفظ بالطراوة والطعم والرائحة وبألف هنا وعافية على قلوبكم.
ملاحظات هامة لعمل البكاكين الفلاحي
- حتى تنجح الوصفة وخاصة أن كمية الدقيق كثير لابد من اختبار الخميرة لذلك الخميرة الفورية فاسدة، حتى لا تخسر كل المكونات المجهزة.
- التخمير أكثر من مرة يساعد في خروج البكاكين طرية وهشة.
- تجهيز الجبنة البيضاء مع شرائح طماطم وخيار قطع حشوة، أو جبن بالزيتون وتقديم حشو مختلف مع كل البكاكين المجهز حسب الذوق العام لباقي الأسرة.
قدمنا لكم طريقة عمل البكاكين الفلاحي الفلاحي بكل سهولة ويسر في المنزل أحسن من المخابز للاستمتاع بالمذاق الشهي والصحي.
