منوعات
الرقاق الطري الفلاحي في الطاسة بدون فرن هتعملي كمية كبيرة جدًا وبأقل تكلفة
الرقاق الطري الفلاحي بطريقة سهلة هتعملي كمية كبيرة بأقل تكلفة، حيث إن الرقاق الطري من مطبخ الشيف مروة الشافعي يقدم لكل ربة منزل طريقة بسيطة للرقاق الطري الفلاحي، والذي يمكن أن تستخدميه كبديل عن عيش التورتيلا أو خبز الصاج أو صينية رقاق باللحمة المفروم، أو الفراخ وهذا يكون على حسب رغبات أسرتك وتقدميها ليهم مع العسل أو الجبن بأنواعه.
طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي
مع وصفات الشيف مروة الشافعي لا تحملي هم، حيث يمكنك إعداد الرقاق الفلاحي لتناوله في الفطار أو العشاء مع الجبنة والعسل، أو أي شي ترغبين به
مكونات الرقاق الفلاحي
- ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض.
- معلقة من السكر الناعم.
- رشة من الملح.
- نصف عبوة من القشدة.
- كوبان من الزبادي السادة.
- نصف معلقة كبيرة من البيكينج بودر.
- خمس ملاعق من الزيت النباتي.
خطوات عمل الرقاق الطري
- في طبق عميق يضاف الدقيق مع الملح والسكر والبيكينج بودر، ويخلط على الناشف المكونات.
- ثم نضيف الزبادي، ونضيف الزيت ونعجن حتى أن تحصلي على عجين.
- وفي حالة إن كان العجين لم يختلط بشكل جيد ضيفي قليل من الماء واستمري في عملية العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق بصورة متصلة لتصلى لعجينة ناعمة.
- قطعي العجينة في صورة كوره صغيرة الحجم.
- وتترك في وعاء حتى ترتاح وبعدها تأخذي واحدة تلو الأخرى من كور العجين.
- ثم أفرديها على رخامتك بعد رش السطح بالدقيق بالنشابة لحد ما تتكون طبقة رقيقة جداً وشفافة.
- قومي بتجهيز طاسه غير لاصقة بنقطة من الزيت.
- وبعدما تسخن ضع الرقاقة وعندما يتغير لونها إلى اللون الذهبي اقلبيها على الوجه الآخر.
- وبذلك تكون قد نضجت، وهكذا حتى تنتهي من كمية كور العجين ويصبح لديك الرقاق الطري.
- قدميه كساندويتش محشي بالجبن الأبيض أو الرومي وحسب رغبتك وقدميها بألف هنا وشفا.
الرقاق الطري باللحم المفروم للشيف فاطمة أبو حاتي
من الآن يمكنك إعداد أحلى وألذ رقاق فلاحي طري لتقديمه مع الحشوات المختلفة، وأهمها مع اللحم المفروم مع الشيف فاطمة ابو حاتي.
مكونات الرقاق المحشي باللحم
- كمية مناسبة من الرقاق الطري المجهز سابقاً.
- لتر شوربة لحم.
- كوبان حليب سائل.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- ملعقتان من الزبد.
- معلقتان من القشدة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- أيضًا رشة من الحبهان.
- رشة من البهارات السبع.
- رشة من القرفة.
- أيضًا رشة من السكر.
خطوات التحضير
- في طاسة على نار متوسطة نضع مكعب الزبدة حتى يذوب ويسخن ثم نضيف البصل.
- عندما يذبل البصل ستجدين لونه أصفر ضيفي اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر وبعد دقائق ضيفي التوابل المذكورة من الفلفل الأسود والقرفة والحبهان والبهارات السبع.
- بعدما يتغير لون اللحم المفروم ضيفي السكر والملح مع التقليب المستمر حتى تستوي اللحمة واخفضي النار، ثم نسكب الشوربة والحليب السائل ونضع الملح والفلفل الأسود إلى الشوربة.
- نحضر صينية بمقاس وحجم الرقاق الذي سبق سبق وحضرناه وندهنها مكعب زبدة.
- قومي برص الرقاق الطري واغمسيه بالشوربة ونبتدئ برصه في الصينية وبين كل طبقة رقاق ندهنها سمنة أو زبدة إلى أن تصلي لنصف كمية الرقاق ونسكب اللحمة المفرومة ونغمس بقية الرقاق في الشوربة وأضعها على الصينية لحد ما تنتهي جميع كمية الرقاق.
- بذلك نكون أنهينا جزء كبيرة من صينية الرقاق وندهن وجه الصينية بالقشدة وتدخل فرن ساخن حتى تحمر ثم تقطع وتقدم ساخنة بألف هنا وشفا.
قدمنا لكم طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي على أصوله وكيفية تقديمه سواء بمفرده بجانب الطعام أو من خلال حشوة بحشوات مختلفة من الجبن واللحوم وصحتين وعافية.
