منوعات
عمل السميط التركي بطريقة سهلة وبسيطة لزوم السقسقة في البرد أحلى سميط
عمل السميط التركي بطريقة سهلة وبسيطة لزوم السقسقة في البرد أحلى سميط،السميط التركي الهش من مطبخ فاطمة الشيف أبو حاتي سوف تتعلمون طريقة التنفيذ، والتي تستخدم كساندويتشات بأطعمة مختلفة بكل خطواتها بمنتهى السهولة.
طريقة عمل السميط التركي والهش في المنزل
إذا كنتِ تريدين تناول السميط التركي بدون السفر لتركيا، كل ما عليكِ هو متابعتنا، وسنقوم سويًا بتحضير أشهى سميط
مكونات عجينة السميط
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عبوتان من الزبادي السادة.
- ملعقتان من الزيت النباتي.
- نصف باكو من الخميرة الفورية.
- معلقة من السكر الناعم.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الخل الأبيض.
مكونات الجبنة
- جبنة بوك أو أي نوع جبنة بيضاء.
- فلفل رومي أحمر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- زيتون مخلل مفروم.
- معلقة من حبة البركة.
- ملعقة نعناع جاف.
- زيت زيتون.
مكونات دهان الوجه
- ملعقتان من العسل.
- معلقتان من الماء.
- معلقة من حبة البركة.
- ملعقة من السمسم.
خطوات عمل السميط التركي في المنزل
- يوضع كلاً من الدقيق الأبيض والملح والسكر والزبادي والخل الأبيض ويضاف الماء قليل ونستمر في العجن ويضاف الزيت وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة وملساء طرية.
- نستمر في العجن مدة لا تقل عن عشر دقائق متواصلة، وهذا سر كل المعجنات وتكون هشة وذو مذاق لذيذ.
- توضع في طبق عميق وتغطى بفوطة نظيفة وتترك في المطبخ أو مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجم العجين.
- تقسم العجين لكور متوسطة وتترك حتى ترتاح مدة بعد التقطيع إلى حوالي خمسة عشر قطعة من العجين.
- وعلى سطح منثور دقيق وسطح مستوي وتفرد كل كورة بأداة الفرد وفى المنتصف عليها يوضع معلقة من الجبنة البوك وتفرد وتلف رول رفيع وواحدة أخرى متقابلة لها وتصنع ضفيرة وتلف دائرة وفى صينية مدهونة توضع.
- سوف يتم تنفيذ نفس الطريقة بالعجين بنفس الخطوات من فرد رول وحشو الجبن ولف رول وأخرى مقابلة لها وتصنع دائرة.
- يترك السميط التركي يخمر مرة ثانية وعلى كوب به ماء يذاب فيها العسل.
- بفرشاة يدهن سطح السميط التركي للكمية وينثر عليه سمسم أو حبة بركة.
- في فرن ساخن على حرارة٠٨١ درجة مئوية وندخل صواني السميط التركي الهش حتى يستوي وتشغيل الشواية حتى يتغير لون الوجه للذهبي.
- خلال الوقت الذي سوف ينضج فيها السميط يتم تجهيز أطعمة الجبن والتي توضع في طبق به الفلفل الأحمر مضاف له الزيت وقليل زعتر وتوضع داخل الفرن حتى تستوي وتخرج ليتم فرم المكونات المشوية بعدما يتم تقشيرها، بالإضافة إلى عبوة جبنة بوك بيضاء أو النوع المفضل ويضاف الملح والفلفل وتحفظ في الثلاجة.
- ويضاف على عبوة جبنة بيضاء أخرى الملح ونضع الجبنة في الثلاجة بعدما تمتزج مع الزيتون المفروم بالكبة.
- وطعم أخر يضاف عبوة جبنة بيضاء بالإضافة إلى حبة البركة والنعناع الجاف، وتمتزج المكونات مع الجبنة وعلى الوجه زيت زيتون وتحفظ بالثلاجة.
- أصبح هناك ثلاث أنواع من الجبن بأطعمة مختلفة الفلفل الحلو وكذلك الزيتون الأسود وحبة بركة ونعناع
- يحتفظ الأطعمة الثلاث في علب مغطاة بالثلاجة مدة من أسبوع لعشر أيام.
- تقدم الأطعمة المختلفة مع السميط التركي الهش بألف هنا وعافية.
قدمنا لحضراتكم عمل السميط التركي بطريقة بسيطة مع الجبن الذي يتم تناوله مع السميط بأكثر من نكهة ووصفة للاستمتاع بالمذاق الشهي واللذيذ.
