منوعات
طريقة عمل وصفة المسقعة بالبشاميل خطوة بخطوة وبمكونات بسيطة وغير مكلفة
المسقعة بالبشاميل هي من الأطباق المصرية الشعبية الشهيرة، فهي تتكون من مجموعة من الطبقات وهي طبقة البشاميل وطبقة الباذنجان وطبقة الصلصة، ويمكن إضافة اللحمة المفرومة لزيادة قيمته الغذائية، وتعتبر أكلة تركية ولكنها اشتهرت بكثرة في العالم العربي، وتعتبر من الوصفات المفيدة حيث تحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة والحديد، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل وصفة المسقعة بالبشاميل ومكوناتها.
طريقة عمل وصفة المسقعة بالبشاميل
تحتاج المسقعة بالبشاميل إلى مكونات بسيطة وغير مكلفة وهي:
- 4 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- كوب بصل مفروم.
- كوب ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب زيت نباتي.
- 4 معالق كبيرة من الدقيق.
- لتر من الحليب الدافئ.
- 1/4 كوب جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
يمكن تحضير وصفة المسقعة بالبشاميل من خلال خطوات بسيطة وهي:
- في البداية قومي بغسل الباذنجان والفلفل والطماطم جيدًا، ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الباذنجان في طبق مفرود ورشي عليه الملح، واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد.
- في مقلاة متوسطة وبها زيت غزير ساخن قومي بإضافة البصل والثوم وتحميرهم على نار متوسطة.
- ثم قومي بإضافة الفلفل والطماطم واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك قومي بإضافة باقي التوابل، واستمري في التقليب.
- اتركيهم على النار حتى تتسبك الطماطم مع التقليب من وقت لآخر.
- في مقلاة أخرى وعلى نار متوسطة قومي بقلي قطع الباذنجان.
- وأخرجيهم على مناديل مطبخ للتصفية.
- ثم قومي بتحضير البشاميل، من خلال وضع كمية مناسبة من الزبدة في إناء على النار ثم أضيفي إليها الدقيق واستمري في التقليب حتي يصبح الخليط سائل.
- قومي بإضافة لتر الحليب بالتدريج وقلبي باستمرار.
- في صينية قومي برص المكونات، نبدأ بطبقة من البشاميل ثم طبقة الباذنجان، ثم طبقة من الصلصة.
- يمكن رشة جبنة موزاريلا على وجه الصينية.
- وادخليها إلى فرن ساخن مسبقاً لمدة نصف ساعة.
