“سرها في الخلطة السحرية” طريقة عمل فطائر السلطان بمكونات سهلة وخطوات بسيطة وطعم أكثر من رائع

فطائر السلطان الهشة من أشهر أنواع الفطائر في المطبخ المصري، وهي عبارة عن عجينة هشة محشوة بالجبنة أو اللحمة المفرومة أو اللحم المفروم، وتتميز هذه الفطائر بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، وتتميز هذه الفطائر بطبقتها الخارجية الهشة واللذيذة، والتي تجعلها من ألذ أنواع الفطائر ويمكن حشوة هذه الفطائر بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل الجبن واللحم المفروم والخضروات وغيرها.

مكونات فطائر السلطان الهشة

• 500 جرام دقيق
• 100 جرام سمن
• 100 جرام زيت
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• الحشوة حسب الرغبة (جبن، لحم مفروم، لحم مفروم)

طريقة عمل فطائر السلطان الهشة

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسمن والزيت والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. بعد أن تختمر العجينة خذي منها قطعة صغيرة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. ضعي الحشوة حسب الرغبة في منتصف العجينة.
6. اطوي العجينة على شكل رول.
7. قطعي الرول إلى قطع صغيرة.
8. رصي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. قدمي الفطائر ساخنة مع الشاي أو القهوة.

نصائح جيدة لنجاح فطائر السلطان الهشة

• استخدمي خميرة فورية حتى تتخمر العجينة بسرعة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
• اترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر جيدا.
• اختاري حشوة لذيذة حسب ذوقك.
• احرصي على خبز الفطائر في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو اليانسون إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك دهن الفطائر بالبيض قبل الخبز حتى تصبح ذهبية اللون أكثر.
• يمكنك تقديم الفطائر مع صوص الجبنة أو صوص الطماطم.