منوعات
طريقة عمل بابا غنوج باحترافية وهتاكلى ألذ طبق إنتي وعيلتك
بابا غنوج هو أحد أشهر المقبلات الشرقية التي تتميز بمذاقها الرائع وفوائدها الصحية، وهو عبارة عن خليط مذاقه رائع من الباذنجان والليمون والتوابل وبعض المكونات الاخرى يعرف هذا الطبق منذ القدم ويمتاز بسهولة عمله لا يحتاج لوقت وجهد يمكننا وضعه إلى جانب جميع الأكلات فهو يعمل كفاتح للشهية، ويمكننا القول بأنه يشتهر لدى الأرياف أكثر فعندما يصنعون أي خبز في الفرن تجدهم بعدها يضعون الباذنجان لشويه في الفرن بعد الانتهاء من الخبز إلى جانب البطاطس المشوية أيضًا لذا فهو معروف بإنه إلى جوار جميع الأطعمة، ويأتي ذلك أيضًا في المطاعم وإلى جوار الأكلات الشعبية.
طريقة عمل بابا غنوج
هناك عدة مكونات رئيسية لصنع طبق ممتاز من البابا غنوج ليست مكلفة تمامًا وموجودة بداخل مطبخ كل منزل وتأتي تلك المكونات كالأتي:
- 4 حبات من الباذنجان الأسود.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 1/4 كوب من الطحينة.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- زيت زيتون للتزيين.
الطريقة
- نغسل الباذنجان جيدًا ونجففه بورق المطبخ ثم نغرس السكين فين لعمل شقوق.
- نضع الباذنجان في صينية فرن مدهونة بالزيت ونشويه في فرن محمى على درجة حرارة عالية لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يصبح طريًا ومحمرًا من الخارج ويمكننا وضعه على الصاج مباشرةً.
- نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه يبرد قليلًا ثم نقشره ونستخرج اللب الداخلى ونهرسه بشوكة أو بالهاند بلندر.
- نضيف إلى الباذنجان الثوم والطحينة والليمون والملح والفلفل والبقدونس ونخلطهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في طبق التقديم ونزينه بزيت الزيتون وحبات الرمان أو أوراق النعناع حسب الذوق.
- نقدم بابا غنوج مع خبز شامي أو عيش بلدي أو تورتيلا أو غيره من أنواع الخبز.
