منوعات
سر نجاح كعب الغزال المقرمش والهش .. بخطوات سهلة ومكونات بسيطة وطعم زي يتاع الأفران
كعب الغزال هو أحد أشهر الحلويات الشرقية، ويتميز بطعمه اللذيذ وملمسه المقرمش وهو عبارة عن عجينة ممزوجة بالعجوة أو الملبنة، ثم تقطع إلى أشكال دائرية أو مستطيلة وتخبز في الفرن، وتعد كعب الغزال من الحلويات المناسبة لجميع المناسبات، سواء كانت الأعياد أو المناسبات الاجتماعية أو حتى كوجبة خفيفة بين الوجبات.
طريقة عمل كعب الغزال
المقادير:
- كيلو دقيق
- كوب ونصف سمنة أو زبدة
- كوب ونصف سكر
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كيلو عجوة أو ملبن
- بيضة مخفوقة للوجه
- سمسم للوجه
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسمنة أو الزبدة والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر والملح حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا إلى الخليط مع العجن المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة اعجنيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة التنس.
- افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة بسمك ربع سم.
- ضعي في وسط كل دائرة مقدارا مناسبا من العجوة أو الملبنة.
- أغلقي العجينة على العجوة أو الملبنة ثم قطعيها إلى أشكال دائرية أو مستطيلة.
- رصي قطع كعب الغزال في صينية مدهونة بالزيت.
- ادهني قطع كعب الغزال بالبيض المخفوق.
- رشي قطع كعب الغزال بالسمسم.
- اخبزي كعب الغزال في فرن محمى مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- أخرجي كعب الغزال من الفرن واتركيه يبرد تماما قبل تقديمه.
نصائح جيدة لنجاح كعب الغزال
- استخدمي دقيقا جيد النوعية.
- لا تكثري من إضافة الماء إلى العجينة حتى لا تصبح طرية جدا.
- لا تتركي العجينة تختمر أكثر من اللازم حتى لا تصبح قاسية.
- لا تبالغي في خبز كعب الغزال حتى لا تصبح جافة.
- يمكنك تزيين كعب الغزال بالسكر البودرة أو المكسرات أو الفواكه المجففة.
- يمكنك أيضا إضافة نكهة أخرى إلى كعب الغزال مثل الفانيليا أو القرفة أو البرتقال.
