بمكون فى البيت هيخليها روعة.. الكفتة المشوية الهشة الخطيرة وسر تماسكها بدون ما تكش ولا تفك بتتبيلة احلى من المحلات
الكفتة المشويات تعتبر من ضمن أشهر المأكولات المشوية بشكل عام والتي يتم تناولها عددا كبيرا من الأشخاص لمن لديهم الرغبة في تناول المشويات حتى يتمكنوا من إنقاص الوزن والتخلص من الدهون الزائدة في الجسم، علاوة على ذلك هي وجبة سريعة تحضر عند زيارات العائلة أو في شهر رمضان الكريم على الفطار لذلك يمكننا أن نقوم بتحضيرها بكل سهولة فقط كل ما عليك عزيزتي أن تتبع هذه المقادير التي سوف نتحدث عنها اليوم حتى تتمكني من تحضير أفضل وصفة الكفتة المشوية التي تشابه بشكل كبير المطاعم.
الكفتة المشوية الهشة الخطيرة وسر تماسكها
بالفعل وبكل سهولة الكفتة المشوية هي أشهر المأكولات اللذيذة وفي نفس الوقت الصحية جدا إلى حد كبير لأنها لا تسبب أي دهون أو سمنة مفرطة على الجسم لذلك فقط عزيزتي تابعي تحضير المعادلة السهلة على الإطلاق واطلعي على المقادير الآتية:
- نص كيلو من اللحمة المفرومة.
- ملعقة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة من بهارات اللحمة .
- واحدة من البصلة المفرومة.
- حزمة من الشبت.
- نص كيلو من الطماطم.
- بقدونس مفروم.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- الكزبرة الناعمة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية في المنزل
عزيزتي من ضمن النصائح المهمة التي تجعلنا نحصل على الكفتة المشوية الشهية بطعم صحي ومميز للغاية أصبح بإمكانك أن تقومي باتباع الطريقة الشهية المستخلصة في الآتي:
- أولا عزيزتي يفضل أن تقومي بتحضير اللحمة المفرومة مع قطعة صغيرة من الدهون أو الليلة تعطينا طعم ونكهة مميزين.
- ثم ضيفي بعد ذلك الفلفل الأخضر.
- ثم أضيفي عزيزتي الطماطم مع خلطها بشكل جيد على اللحمة.
- وهنا نبدأ بإضافة جميع النكهات من الكزبرة الناعمة والفلفل الأسود والملح والشبت والبصل المفرومة وبهارات اللحمة والكزبرة الناعمة.
- جميع هذه المكونات يخلط جيدا في استخدام الكبة الكهربائية أو باستخدام أيدينا ننتظر لمدة نصف ساعة.
- ونضعها في الثلاجة.
- ثم بعد ذلك نبدأ بإخراجها حتى لا تلتصق في أيدينا نقوم باستخدام خله المشويات.
- انتظري مرة أخرى 10 دقائق.
- وبعد ذلك قومي برصها على الفحم أو استخدامها على الشواية الكهربائية وانتظر لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك قوميا بغلقها بشكل جيد وأبدا بتقديمها على القليل من البقدونس.
- فهي تعطيكي نكهة وطعم مميزين.
طريقه عمل الكفته زي الكبابجي لعشاق الكفته
نقدم لك طريقة تحضيرها في المنزل ولكن كوافير المكونات التالية:
- كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو من اللية الضاني.
- بصلة مفروم ناعم ومنزوع منها الماء.
- بقدونس ناعم.
- كيس بهارات الكفتة.
- ملعقه ملح.
- ملعقه فلفل اسود.
- ملعقه شطه حسب الرغبه.
طريقة التحضير
- قم بفرم البصل ثم تصفيته من الماء جدا. في وعاء تخلط اللحمه وليه قضاني والبصل والبقدونس والشطة والبهار والملح وخلطة الكفتة.
- ثم قم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قم بوضع عصير البصل مع عصير الطماطم في وعاء صغير تتبيل الكفتة.
- اغمسي يديك في في عصير الطماطم والبصل الكفته عند تصبيع الكفتة.
- ثم قم بوضعها في أسياخ ووضعها الشواية او الفحم مع الحرص على التقليب باستمرار على جميع الجوانب حتى تنضج.
سر نجاح عمل كفتة الحاتي
• عليك بفرم البصل ناعم جداً قبل أن يضاف إلى اللحم المفروم ولكن يصفى جيداً، لأن الماء يساهم في تفكيك الكفتة.
• وبالنسبة إلى كمية البصل يفضل أن تكون قليلة على عكس الحواوشي أو الأكلات الأخرى.
• يضاف عصير الطماطم للتتبيلة لأنها ستساعد على جعل الكفتة شهية.
• يفضل إضافة نسبة كبيرة من الدهون لأنها تعطي نكهة ورائحة مميزة للكفتة.
الكفته المشويه في الفرن
- كيلو لحمه مفرومه مع بعض الدهون.
- اتنين بصله مبشوره ناعم.
- 4 فصوص ثوم مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة سبع بهارات.
الطريقة
- نقوم ببشر البصل ناعما، ثم نصفيه بالمصفاة جيدا ونترك مياه البصل جانبا.
- نحضر اللحم المفروم ونضع عليه البصل المبشور والثوم المهروس مع كل التوابل السابقة، و نقلب جيدا حتى يختلط كل شيء مع بعضه، ثم نضع البيكنج بودر ونقلبه.
- ونضع خليط اللحمة المفرومة في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- وبعد 10 دقائق نخرجها من الثلاجة، ونحضر ماء البصل ونضعه على اليد ونقوم بتشكيل اللحم بالشكل الذي تفضلينه ونضعها في صينية مدهونة.
- ثم نسخن الفرن جيدا ونضع به صينيه الكفته ونتركها لمدة نصف ساعة.
خمسة أسرار علشان الكفتة ما تفكش
من أكثر مشاكل الكفتة انها بتفك من على سيخ الشوي، ولكن مع إتباع ال 5 أسرار وداعًا لفك الكفتة تاني:
- يلزم استخدام لحمه فريش وليست مجمدة بها سوائل تقل من تماسك الكفتة على السيخ.
- لازم تحتوى الكفتة على ما لا يقل عن 25% من الدهون.
- عدم دخول سوائل للكفتة، أى يجب تصفية ماء البصل كويس جدًا.
- يجب عجن الكفتة جيدًا حتى تعمل عرق يساعد على تماسك الكفتة على سيخ الشوي.
- يجب أن تشمع الكفتة فى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
