طول عمرنا بنقلية غلط… قلى الباذنجان بالماء بدون نقطة زيت بقرمشة فظيعة وصحى وخفيف بطعم رائع

الباذنجان من أشهى الخضروات التي يمكن تحضيرها بطرق متنوعة منها قلى الباذنجان بالماء وهذه الطريقة قد لا يعرفها الكثير من السيدات، حيث يتميز الباذنجان بأنه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والحديد ومجموعة من الألياف التي تساعدك في الشعور بالشبع لفترة طويلة.

قلى الباذنجان بالماء

البعض قد لا يعرف كثيرًا عن طريقة تحضير الباذنجان باستخدام الماء دون الحاجة إلى زيت، لذا سنقوم بسرد هذه الوصفة في التسلسل الآتي:

• ملح.
• فلفل أسود.
• شرائح من الباذنجان.
• ورق زبدة.
• ماء.

خطوات التحضير

وضع الماء في قدر على النار وذلك حتى يغلي الماء.

• وضع شرائح الباذنجان في الماء وتركها لمدة عشر دقائق.
• تصفية الباذنجان من الماء.
• وضع أوراق الزبدة في صينية.
• وضع شرائح الباذنجان في الصينية ورش فوقها الملح والبابريكا مع الفلفل الأسود.
• إدخال الصينية في الفرن والانتظار حتى يصبح اللون ذهبي.
• وضع الباذنجان في أطباق وتقديمها مع السلطة.
• نقع الباذنجان بالماء والملح.

تتكون مقادير قلى الباذنجان بالماء بدون زيت من بعض المقادير البسيطة كما يلي:

• 2 حبة من الباذنجان.
• ملعقة من بابريكا.
• كوب من الماء.
• ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الملح.

خطوات تحضير الباذنجان بالماء

• احضار بولة كبيرة ووضع بها الخل والماء.
• تقطيع الباذنجان إلى شرائح مع وضعه في خليط الماء والخل.
• وضع الخليط على النار لبضعة دقائق.
• رفعه من على النار وتصفيته.
• وضعه في صينية مدهونة بالزبدة.
• مع رش الفلفل والبابريكا على وجه الباذنجان.
• إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• طريقة عمل الباذنجان المقلي المقرمش

لتحصلي على باذنجان مقرمش فلا بد من السير على الخطوات التالية:

• شرائح باذنجان.
• ملح.
• فلفل أسود بودرة.
• زيت.
• كمون.
• بقدونس.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ¼ كوب من الخل.

خطوات التحضير

• غسل قطع الباذنجان بالماء والملح جيدًا، وذلك حتى لا يتشرب الباذنجان الزيت.
• بدأ قلي الباذنجان في المقلاه.
• وضع باقي المقادير من بقدونس وكمون مع وضع شطة حسب الرغبة في خلاط وطحنهم معًا جيدًا.
• إضافة الخل على الخلطة بعد خلطها في الخلاط.
• وضع هذا الخليط على الباذنجان بعد القلي ومن ثم تقديمه في الأطباق للضيوف.
• طريقة قلي الباذنجان المقرمش
• :باذنجانه كبيرة الحجم.
• 2 بيضة.
• 2 كوب من الدقيق.
• زيت للقلي.
• ملعقتين من الليمون الحامض.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• عزيزتي قطعي الباذنجان إلى شرائح رقيقة، تبلي الباذنجان بالملح.
• قومي بغمر شرائح الباذنجان في البيض بعد خفقه جيدًا.
• ثم تبلية في الدقيق من الجهتين.
• ضعي طاسة الزيت على النار حتى يسخن الزيت وتُقلى شرائح الباذنجان حتى تكون الشرائح ذهبية اللون.
• ثم ضعي الباذنجان على طبق للتقديم وتبليه بالكمون وعصير الليمون عليها.