منوعات
على اصولها.. الطحينة الخام الاصلية بطريقة المصانع السرية فى دقيقتين بدون تكاليف بقوام مظبوط والطعم الاصلى الرائع
تعد طريقة الطحينة الخام تتم بسهولة ويسر في المنزل بأقل المكونات، كما من المعروف بالنسبة لنا أن الطحينة وجودها بجانب بعض الأطعمة تمثل أهمية كبيرة للأشخاص، وذلك لأنها تعطي مذاق مميز للطعام لا يمكن الحصول عليها عند تناول الطعام بمفرده وطريقتها كالاتى.
الطحينة الخام الاصلية بطريقة المصانع
لتحضير الطحينة في المنزل هناك بعض المقادير التي يجب تجهيزها، وهذه المكونات كما يلي:
- كوب من السمسم المحمص.
- كوب من الدقيق.
- كوب زيت.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
- وضع مقلاه على النار دون وضع بها أي مادة دهنية مع إضافة عليها السمسم لمدة ثلاث دقائق مع تقليبه، وذلك لأن الهدف هو تحميص السمسم إذا كان أبيض.
- احضار طاسة أخرى ووضع بها الدقيق حتى يتغير لونه الأبيض.
- إبعاد الدقيق والسمسم عن النار وتركهم حتى يبرد.
- أخذ كمية من السمسم المحمص ووضعها في كبة حتى يتم طحنها.
- ضيفي كوب الزيت في الكبة حتى يمتزج الخليط ثم إضافة الدقيق مع الاستمرار في الخفق.
- خلط المكونات أكثر من مرة حتى تحصلي على قوام للصوص ناعم.
وبالتالي تصبح جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الطحينة الخام الشيف هالة
تقوم الشيف هالة بتحضير طريقة الطحينة الخام على طريقتها الخاصة، وهذه الوصفة تكون كما يلي:
- ثلاث أكواب سمسم نيء.
- كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الزيت.
خطوات إعداد الوصفة
- في البداية لا بد من تحميص السمسم قبل استخدامه.
- وضع الزيت مع الدقيق داخل الخلاط وخلطهم جيدًا ثم إضافة السمسم المحمص.
- مع الحرص على الاستمرار في خفقها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- حيث عند ملاحظة أن قوام الطحينة أصبح ثقيل يمكن إضافة كمية بسيطة من الزيت.
- وضع الخليط في عبوة وإدخاله إلى الثلاجة لحين الحاجة له.
طريقة عمل الطحينة الخام بدون دقيق
قد تكون أول مرة تسمع عن طريقة الطحينة الخام دون استخدام الدقيق، وهذا ما سنتعرف عليه بالفعل كما يلي:
- في البداية يفضل استخدام كبة ووضع بها سمسم محمص وسمسم نيء وطحنهم حتى يكونوا بودرة.
- في الخلاط قومي بوضع نصف كوب من الزيت وخفقه لثواني مع إضافة خليط السمسم عليه وإضافة المتبقي من الزيت.
- وقف الخلط عند الحصول على صوص ناعم الطحينة.
