وفري في الميزانية وأعملي البسطرمة في البيت بأسهل طريقة
تعد البسطرمة من أنواع اللحوم، والتي لها شعبية كبيرة بين طبقات المجتمع بكافة أطيافه، ونظراً لارتفاع أسعارها في الأسواق تلجأ ربات البيوت في الحالي إلى الوصول إلى المعادلة الصعبة، ومحاولة صنع الأطعمة في المنزل بدلاً من شراءها من المتاجر الكبرى، ويمكن تناول البسطرمة في العديد من الأطعمة، سواء كانت مطهوة بالبيض، أو إضافتها للمعجنات المعدة منزلياً مثل البيتزا.
مكونات البسطرمة
- خيط مطبخ.
- 2 كيلو عرق فلتو.
- توابل بسطرمة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة مياه.
- عدد 10 فصوص ثوم مفروم.
- قطعة قماش من الشاش الخفيف.
- مصف ثمرة من الفلفل الأحمر.
توابل البسطرمة يمكن صنعها في المنزل، وتتكون من ربع كيلو ملح خشن، عدد 2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة، عدد 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، نصف ملعقة كبيرة شطة حمراء، نصف ملعقة كبيرة من البابريكا، نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، عدد 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم.
طريقة عمل البسطرمة في المنزل
- غسل عرق الفلتو جيداً وتجفيفها جيداً.
- بخيط المطبخ قومي بلفه على عرق الفلتو بشكل طولي.
- قومي بوضع الملح الخشن على قطعة اللحم وتغليفها بالملح جيداً لمدة 4 أيام.
- يتم تعليق قطعة اللحم في وعاء حتى يتصفى الماء لمدة ساعة.
- نلف عرق الفلتو بقطعة القماش الشاش، ونضع اللحم في وعاء، وتغطيته بقطعة خشبية.
- بعد 12 ساعة نقوم بتغيير قطعة القماش الشاش.
- في مكان جاف وبارد يتم تعليق قطعة اللحم لمدة 8 أيام حتى تمام الجفاف.
- بهارات البسطرمة مع الفلفل والثوم وقليل من المياه، ويتم خلطهم جيداً حتى يتحول الخليط إلى معجون، ونتركه لمدة يوم.
- بهذا الخليط يتم دهان قطعة اللحم جيداً، ونقوم بتعليق قطعة اللحم مرة أخرى حتى يجف الخليط، وذلك لمدة 10 أيام.
- بهذا نكون أحضرنا البسطرمة، نقوم بتقطيعها شرائح وحفظها داخل الفريزر.
هذا ويمكن تناول وجبة السطرمة بالبيض، وهي احد الوجبات المغذية للكبار والصغار على حد سواء، حيث تتميز بكونها تحتوي على كمية عالية من البروتين، ومن أبرز فوائدها أنها تعطي إحساس بالشبع، وبالتالي فهي تعمل على فقدان الوزن بصورة كبيرة، ولكن لا ينصح بكثرة تناولها حتى نتجنب أضرارها.
