منوعات
في الجو ده …اعملي المسقعة باللحمة المفرومة بالبشاميل بالطريقة دي في الفرن روعة
يعرف الشعب المصري بعشقة للوجبات الشعبية الثمينة كالطواجن والصواني بالفرن ومن ضمن تلك الأكلات مسقعة باللحمة المفرومة حيث تعرف تلك الأكلة بأنها دسمة وغنية بالألياف والبروتينات بالإضافة إلى طعمها الرائع، ويعرف بأن السيدة الماهرة في الطبخ هي من تصنعها بمهارة وتقدمها بحب أفراد أسرتها، لا يختلف على حب تلك الوجبة شخصين خاصةً عندما يوضع البشاميل والجبنة الموتزريلا على وجهها أثناء صنعها، ويمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام يتم تسخينها وتقديمها من جديد، كما تفيد تلك الوجبة المرأة العامله حيث يمكنها أنا تكفي أفراد أسرة لمدة يومين أو ثلاث.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
لعمل طاجن مسقعة ذات مذاق رائع بالفرن لابد من اتباع الخطوات الصحيحة ووضع المقادير والمكونات المطلوبة والتي تأتي كالتالي:
- ٤ حبات باذنجان مقشرة ومقطعة شرائح.
- ٤ حبات بطاطس مقشرة ومقطعة شرائح.
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلتان مفرومتان فرم ناعم.
- ٤ فصوص ثوم مفروم.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- ٢ كوب حليب.
- ٢ بيضة.
- جبنة موتزريلا مبشور ة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود، ونصف ملعقة توابل مشكلة ونصف ملعقة قرفة.
طريقة عمل المسقعة
- نغسل شرائح الباذنجان والبطاطس وننشفها جيدًا، ثم نرش عليها قليلًا من الملح والفلفل الأسود.
- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي شرائح الباذنجان والبطاطس من كلا الجانبين حتى تتحمر، ثم نصفيها من الزيت ونضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- في نفس المقلاة، نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يذبلوا، ثم نضيف اللحم المفروم ونتبله بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والقرفة، ونقلبه حتى ينضج.
- نفرد خليط اللحم المفروم فوق طبقة الباذنجان والبطاطس في الصينية، ونسويها بشوكة.
- في قدر صغير على نار هادئة، نذوب الزبدة، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتجانس، ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح لدينا صلصة بشاميل سميكة.
- نخفق البيض في وعاء صغير، ثم نضيفه إلى صلصة البشاميل مع التحريك، ونتبلها بالملح والفلفل الأسود.
- نصب صلصة البشاميل فوق خليط اللحم المفروم في الصينية، ونرش فوقها جبن الموتزريلا المبشور.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
- نخرج صينية المسقعة باللحمة المفرومة من الفرن ونتركها تهدأ قليلًا، ثم نقطعها ونقدمها ساخنة مع سلطة خضراء أو بطاطس محمرة مع العيش أو غيره من الطعام المحبب إليكم.
