منوعات
الرقاق الفلاحي بالطريقة دي اعمليه في البيت بسهولة طعمه تحفة
الرقاق الفلاحي هو نوع من الخبز الرقيق ذات الطعم المتميز من يتذوقه يعشقه ويظل يبحث عن طريقة صنعه ويشتهر الرقاق الفلاح عند الأرياف يتم خبزه باستمرار سواء على وجبة الإفطار أي الغداء يعتبرونه خفيفًا عن باقي أنواع العيش، كما يصنعه الآن سكان المدن في المنزل لمكوناته البسيطة ولسهولة صنعه يمكن استخدامه كنوع من الساندوتشات أو الغموس بالفول والجبن والبيض والبطاطس والشاورما وغير من الكثير من الوجبات، كما يمكن وجبات للاطفال في وجبات المدرسة أو ساندوتشات أثناء العمل، فالرقاق الفلاحي تجتمع عليه جميع أفراد الأسرة.
مكونات الرقاق الفلاحي
يعرف الرقاق بأنه لا يحتاج لمكونات كثيرة ولكن بعض الأمهات أو الزوجات تضع بصمتها في إضافة الزبد أو اللبن وغيرها ولكن المتعارف عليه بأم الرقاق مكوناته بسيطة وهي كالتالي:
- 3 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 كوب لبن رائب.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب ماء دافئ.
طريقة عمل الرقاق الفلاحي
- في وعاء نخلط الزبدة والزيت واللبن الرائب جيدًا.
- في كوب نذيب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها لتتخمر قليلًا.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق والملح جيدًا.
- نضيف خليط الزبدة والزيت واللبن إلى الدقيق ونعجنهم جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة بفوطة نظيفة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها ترتاح قليلًا ونفردها بالنشابة إلى طبقات رقيقة جدًا.
- نسخن مقلاة على نار عالية ثم نضع قطعة من الرقاق عليها ونقلبها من الجهتين حتى تنضج.
- نرفع الرقاق من المقلاة ونغطيه بفوطة أو نضعه في صينية حتى لا يجف.
- نكرر الخطوات مع باقي الكرات حتى تنتهي.
- يحفظ الرقاق في أكياس بلاستيكية في الفريزر ويسحب منه عند الحاجة.
- في حالة الرغبة في عمل الرقاق في الفرن يمكنك عمل نفس الخطوات مع تسخين صاج الفرن ولكن مع تشغيل الشواية لا حاجة للتقليب.
