طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهشة لتحضير التورتة بكل سهولة في المنزل

الكيكة الاسفنجية هي نوع من الحلويات اللذيذة والشهية التي تتميز بقوامها الخفيف والمرن، حيث تعتبر من الحلويات الأساسية في العديد من المناسبات والاحتفالات، سواء كانت عيد ميلاد أو مناسبات عائلية، وتتكون الكيكة الاسفنجية من مكونات بسيطة مثل الدقيق والبيض والسكر والزبدة والحليب، وتزين بأنواع مختلفة من الكريمة والفاكهة والشوكولاتة والحلويات الأخرى، وتعتبر الكيكة الاسفنجية من الحلويات السهلة التحضير والتي يمكن للجميع تحضيرها في المنزل.

مكونات الكيكة الاسفنجية

• 4 بياض بيض.
• نصف كوب سكر.
• 5 صفار بيض.
• 8 ملاعق كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
• ملعقة كبيرة حليب سائل.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

• أولا نقوم نتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وندهن قالب كيك بالزبدة ورشة الدقيق.
• في وعاء نظيف نخفق بياض البيض مع السكر حتى تتشكل قوام كريمي ببياض البيض مع السكر.
• في وعاء منفصل نخفق صفار البيض مع الزيت والحليب والفانيليا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
• ثم نضيف خليط صفار البيض إلى خليط بياض البيض بالتدريج، مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
• وبعدها نخلط الدقيق والملح بالتدريج، مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات.
• وبعدها نسكب الخليط في قالب الكيك المجهز، ونخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
• يلزم أن نترك الكيك يبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.
• نقوم بتقسيم الكيك إلى نصفين، وبعدها نحضر الكريم شانتيه المخفوق ونبدأ في تزين الكيك للحصول على أشهى تورتة.
• كما يمكن إضافة كاكاو للمكونات والقيام بعمل كيكة اسفنجية بالكاكاو لعمل تورتة الشوكولاتة.

نصائح نجاح الكيكة الاسفنجية

• أولا يلزم أن نستخدم بيض طازج للحصول على كيكة هشة.
• كما يلزم أن نخفق بياض البيض حتى يتشكل قوام كريمي.
• ثم نضيف الدقيق والملح بالتدريج، مع التقليب برفق، ومن أهم النصائح أن لا نفتح باب الفرن أثناء الخبز.
• يمكن إضافة نكهات أخرى إلى الكيكة، مثل الفواكه أو المكسرات أو الكاكاو للحصول على نكهات مختلفة.

مكونات الكريم شانتيه بالكاكاو

• كوب ماء مثلج.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• كوب كريم شانتيه خام.
• 1/4 كوب كاكاو خام بودرة.

طريقة عمل الكريم شانتيه بالكاكاو

• في وعاء عميق نخلط السكر البودرة والكاكاو الخام والكريم شانتيه الخام بالملعقة.
• ثم نضيف الماء المثلج واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• باستخدام مضرب كهربائي نخفق الخليط على سرعة منخفضة لمدة 3 دقائق.
• ثم نخفق الخليط على سرعة عالية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
• استخدمي الكريم شانتيه بالكاكاو في تزين الكيك الاسفنجية لعمل التورتة اللذيذة.

مكونات كيكة الفراولة

• 3 أكواب دقيق منخول
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات
• 1 كوب زبادي
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• مكونات صوص الفراولة
• 1 كوب فراولة مقطعة
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1/2 ملعقة كبيرة كريم شانتيه

طريقة التحضير

• سخني الفرن إلى 350 درجة، ثم ادهني صينية خبز بالزبدة أو رشيها بورق الزبدة.
• في وعاء كبير، اخفقي السكر والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج فاتحًا وكريميًا.
• أضيفي الزيت والزبدة واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
• في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
• أضيفي الزبادي واخفقي حتى تمتزج جيدًا.
• صبي الخليط في صينية الخبز المعدة.
• اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تخرج عودًا خشبيًا نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيكة.
• دعي الكيكة تبرد تمامًا في الصينية قبل تقطيعها.
• طريقة عمل صوص الفراولة
• في قدر صغير نضع الفراولة والسكر والماء، ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
• ثم نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تتكاثف الصلصة.
• ثم نرفع القدر عن النار واتركيه يبرد تمامًا، ثم في وعاء صغير، اخلطي النشا وكريم شانتيه.
• أضيفي خليط النشا إلى صوص الفراولة ونخفق حتى تمتزج جيدًا، وأخيرا نقدم الكيكة مع صوص الفراولة.

مكونات كيكة النوتيلا

• 3 بيضات.
• 1 كوب سكر.
• 1/2 كوب زيت.
• 1 كوب ونصف طحين.
• 1/4 كوب كاكاو خام.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• رشة ملح.

طريقة عمل كيكة النوتيلا

• أولا نسخن الفرن قبل البدء، وفي وعاء كبير، اخفق البيض والسكر حتى يصبح لونه فاتحًا وكريميًا.
• ثم نضيف الزيت والفانيليا واخفق جيدًا، وفي وعاء منفصل، اخلط الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
• أضف خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج مع التقليب حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• ثم بعدها صبي الخليط في قالب كيك مُدهون ومُرشوش بالدقيق.
• اخبز الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى تنضج من المنتصف جيداً، اترك الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه.
• طريقة تحضير النوتيلا اخلط كوبًا من كريمة الخفق مع نصف كوب سكر ناعم وربع كوب حليب وربع كوب من الزيت ونخفق حتى نحصل على القوام المناسب، ثم ادهن الكريمة على الكيك.

مكونات عمل كيكة الباندا

كيكة الباندا هي كيكة باردة من طبقتين، طبقة بيضاء وطبقة سوداء، تشبه الباندا، وهي من أشهر أنواع الكيك في المطبخ المثري والعربي، وهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة كما يلي:-

مكونات طبقة البسكويت

• 200 جرام بسكويت شاي.
• 4 ملاعق كبيرة سكر.
• 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
• 1/2 كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.

مكونات طبقة الكريمة البيضاء

• 3 أكواب حليب.
• 1/2 كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 ملاعق كبيرة نشأ.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات طبقة الكريمة السوداء

• 1/2 كوب شوكولاتة خام.
• 1/2 كوب حليب.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

• لتحضير طبقة البسكويت، في وعاء الخلاط، ضعي البسكويت واخلطي جيدًا، ثم نضع السكر والكاكاو والزبدة واخلطي جيدًا حتى يصبح المزيج متماسكًا.
• وبعدها نضع المزيج في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
• ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
• لتحضير طبقة الكريمة البيضاء، في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر والدقيق والنشا والفانيليا واخلطيهم جيدًا، ثم نترك المزيج يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح سميكًا.
• وبعدها نرفع القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
• لتحضير طبقة الكريمة السوداء، في قدر على نار متوسطة، ضعي الشوكولاتة والحليب والزبدة واخلطيهم جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة، ثم اتركي المزيج يبرد تمامًا.
• لتجميع الكيك، أخرجي صينية البسكويت من الثلاجة، ثم صبي طبقة الكريمة البيضاء فوق البسكويت، وبعدها ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك الكريمة.
• صبي طبقة الكريمة السوداء فوق الكريمة البيضاء، وأخيرا زيني الكيك حسب الرغبة وبعدها قدمي الكيك باردًا.