خطوات سهلة ومكونات اقتصادية لعمل المقلوبة الفلسطيني

المقلوبة من الأطباق التقليدية اللذيذة في المطبخ الفلسطيني. تعتبر المقلوبة وجبة متكاملة تحتوي على الكثير من الخضروات والبروتين والنشويات، وتعتبر خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، والآن سوف نعرض مكونات وطريقة عملها بسهولة.

مقادير عمل المقلوبة

• كيلوجرام من الدجاج المقطع.
• 2 حبة بصل، مفرومة.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
•  كوب من الأرز البسمتي.
• 1/2 كوب من الحمص المطبوخ.
• حبة بطاطس، مقطعة إلى شرائح.
• 1/2 حبة باذنجان، مقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
• ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه، وبعدها ضعي القرفة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود والملح وقلبي جيدًا.
• ثم أضيفي 2 كوب من الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج، وبعدها صفي الدجاج من المرق واتركيه جانبًا.
• أضيفي الأرز والحمص إلى المرق المتبقي وقلبي جيدًا، وأضيفي البطاطس والباذنجان وقلبي جيدًا.
• ضعي طبقًا مقلوبًا في قاع القدر، وبعدها ضعي الدجاج المسلوق فوق الخضار.
• صبي الأرز والحمص والزهرة والباذنجان فوق الدجاج.
• غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز، وأخيرا قدمي المقلوبة ساخنة.

نصائح نجاح المقلوبة

• يمكنك استخدام أي نوع من الخضار المفضل لديك في المقلوبة.
• يمكنك إضافة كوب من المكسرات المحمصة إلى المقلوبة قبل تقديمها.
• يمكنك تزيين المقلوبة بالبقدونس المفروم أو الكزبرة المفرومة.