أسهل وصفة لعمل المكرونة النجرسكو الإيطالي في المنزل طعم ورائحة أحلى من المطاعم
كثيراً من ربات البيوت يبحثن عن طرق عمل النجرسكو مثل المطاعم، وهذه الطريقة الشهيرة من المكرونة الإيطالية التي يكون لها مذاق جميل ومختلف عن باقي انواع المكرونات وطرق عملها، وتكون طريقة عمل المكرونة النجرسكو تكون سهلة وبسيطة أيضاً غير مكلفة بالمرة، فهي تكون عبارة عن مكرونة بالباشميل محشو بقطع الدجاج فدعونا من خلال هذا الموضوع نوضح لكم أسهل طريقة لعمل النجرسكو.
مكونات عمل النجرسكو
كيس من المكرونة الإسباجتي، ولعمل البشاميل نحضر 3 ملعقة كبيرة من الدقيق و3 زبدة ثم كوب من لبن الحليب مع مكبين مرقة دجاج زائد رشة من الملح وجوزة الطيب ورشة فلفل أسود ثم كوب من الجبن المودزاريلا.
أما للحشو نحضر نصف كيلو من صدور الدجاج قطع صغيرة مع 1فلفل رومي أحمر و 1فلفل رومي أخضر وأصفر مع 2 بصلة متوسطة ونصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود ورشة حبهان بودر ورشة بهارات دجاج مع زيتون حلقات .
لتزيين الوجه والطعم نحضر جبن مودزاريلا وشيدر ورومي يكون مبشور.
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
- نقوم بسلق المكرونة نصف سلقة ثم نصفيها ونتركها.
- نقوم بتشويح البصل على النار ونضيف عليها قطع الدجاج ونقوم بالتقليب حتى يتغير اللون ثم نضيف التوابل المذكورة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نقوم بإضافة فلفل الألوان والزيتون ونقلب ثم نرفع الدجاج من النار.
- ثم نقوم بتحضير الباشميل، نأتي بحلة على النار ونضيف السمن ونتركها تسخن ثم نضيف الدقيق ويتحمر جيداً ثم نضيف الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر على نار هادئة، حتى يصبح قوامه ثقيلا بنسبة بسيطة لأن بشاميل النجرسكو خفيف، ثم نضيف المرقة والملح والتوابل ثم نضيف المودزاريلا مع التقليب المستمر ثم نرفعه من على النار.
- ثم نقوم بتسخين الفرن ونركة يسخن.
- ثم نأتي ببولة عميقة ونضع فيها المكرونة المسلوقة ونضع عليها خلطة الدجاج، ثم نضع زيادة عن نصف الشاميل ونقلب ونتركه يسخن.
- ثم نأتي بصينية الفرن ونضع فيها خليط الدجاج بالباشميل وتكون مدهونة بالزبد ثم نضع على الوجه باقي الباشميل المتبقي ثم نفرد ميكس الجبن المذكور.
- ونقوم بإدخالها الفرن الساخن حتي يتحمر وجهها.
- ثم نقوم بخروجها من الفرن ونتركها تهدئ قليلا ونقوم بتقطيعها ونقدمها في أطباق مناسبة وبلهنا والشفا.
