منوعات
كيكة خفيفة سريعة بالعجين المبشور مع المربى طعمها روعة
نقدم لكم اليوم وصفة سهلة جدا لعمل كيك بطعم البسكويت وبقوام التارت ولكنها من أنواع الحلويات المميزة لما لها من طعم رائع لا يقاوم وتعد من طبقات العجينة يوضع عليها طبقة من المربى ويبشر عليها القليل من العجين المجمد صنف حلويات يوناني من معجنات سهلة التحضير بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، المكون الأساسي لها هو المربى وتشكل الكيكة على شكل مربعات أو فطائر صغيرة وترص في صينية، يطلق عليها في عدة من مطابخ الباستا فلورا أو المبروشة اتبعي خطوات تحضير تلك الكيك وستعطيك نتيجة رائعة.
كيكة العجين المبشور بالمربى حلويات يونانية
- نحتاج إلى عدد ثلاث اكواب من الدقيق.
- كوب ونصف الكوب من مربى الفراولة.
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- كوب من السكر البودرة.
- عدد 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة بحجم متوسط.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال مبشور.
- رشة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير كيكة المبشورة بالمربى
- في وعاء عميق قومي بإضافة الزبدة بدرجة حرارة المطبخ مع السكر البودرة الناعم، وأخفقي المكونات جيداً مع بعضها بالمضرب الكهربائي حتى تتأكدي من ذوبان السكر مع الزبدة تماماً.
- يمتزج الخليط تماما ويكون مزيج كريمي ناعم، يضاف البيض مع الفانيليا مع قشر البرتقال إلى المزيج مع الخفق المستمر لتلك المكونات السابقة لمدة 2 دقيقة.
- تأكدي من تجانس المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط كريمي ذات قوام هش ويترك جانباً.
- نأتي لخطوة المكونات الجافة في وعاء يضاف الدقيق المنخول مع بيكنج بودر المنخول مع الملح ويضاف مكونات الجافة إلى خليط كريمي بالتدريج مع تقليب مستمر.
- مع إضافة مكونات سائلة يفضل تقليب بملعقة خشبية وعدم العجن تمتزج المكونات فقط مع بعضها البعض مكونة عجينة ناعمة القوام متوسطة التماسك.
- جهزي صينية الفرن وادهنيها بالزبدة وقسمي عجينة الكيكة إلى 3/4 واتركي الربع الأخير جانبا.
- تفردي العجينة في الصينية باليد مدهونة بالقليل من الزيت حتى يسهل عليك فرد العجينة، ويفرد على العجينة مربى الفراولة.
- بحيث تغطى العجينة بالمربى وادخلي العجينة المتبقية الثلاجة لكي تتماسك قليلا لمدة نصف ساعة.
- يمكنك اخراج العجينة من الثلاجة وبشرها فوق المربى أو يمكنك فرد تلك العجينة وعن طريق قطاعات البسكويت اصنعي منها اشكال وضعيها فوق المربى، فيمكنك بشر العجين بالمبشرة أو تشكيلها على حسب الرغبة.
- تدخل صينية الكيك إلى الفرن ولابد من أن يكون ساخن مسبقاً وتدخل على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 30 دقيقة حتى تنضج، وتأكدي من تغيير لون الكيك من أعلى تخرج الكيك من الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى تبرد تماماً وتقطع وتقدم ألذ كيك مربى لا يقاوم.
طريقة كيك سريعة بالعجينة المبشور
- نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق الحلويات.
- كوب من مربى التين.
- 3/4 كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- 3/4 كوب من السكر البودرة.
- عدد 2 بيض بدرجة حرارة المطبخ.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
تحضير كيك المربى المبشورة
- في وعاء عميق يخفق كل من زبدة مع السكر جيدا عن طريق المضرب الكهربائي حتى يذوب السكر تماماً، وتمزج المكونات سويا حتى يكون مزيج كريمي.
- ثم ضيفي البيض والفانيليا مع بعض البعض وضيفي لهم الليمون المبشور وتمزج مع بعضها البعض وتخفق المكونات لمدة 2 دقيقة، حتى تتجانس المكونات وتحصلي على خليط كريمي القوام هش.
- في وعاء آخر قومي بنخل الدقيق الأبيض مع البيكنج بودر ويضاف لهم رشة صغير من الملح، تقلب المكونات الجافة مع بعضها يضاف لها الخليط الكريمي.
- قلبي باستخدام ملعقة من الخشب حتى تلاحظي تماسك الخليط ويتكون معكم عجينة ذات قوام ناعم متوسط التماسك.
- ثم تفرد العجينة وتقطع على شكل دوائر صغيرة وترفع من الجوانب قليلا وترص قطع العجينة في صاج مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى.
- قومي بفرد كمية من المربى داخل كل دائرة بالتساوي مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف أو أطراف العجينة تكون المربى في المنتصف، الفردي كمية المتبقية من العجينة وقطعيها إلى شرائح وتكون بسمك رفيع.
- ترص شرائح العجين فوق المربى باشكال طولية وعرضية، بحيث تكون شكل مربعات متشابكة واضغطي على حواف للعجن.
- تدخل صينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة 180 درجة لمدة 10 دقائق، تترك داخل الفرن حتى تنضج ويحمر وجهها.
