منوعات
اعمليه لأولادك هيطلبوه منك كل يوم… بدون فرن اعملي أحلى فطير مشلتت في البيت زي المحلات تماماً
الفطير المشلتت واحد من أبرز أنواع المخبوزات المصرية الفلاحي التي يفضل تناوله أشخاص كثيرة، ولهذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمله في المنزل، فإذا كنت أول مرة تقومين بصنعه فمن خلال متابعة هذا المقال نذكر لكم خطوات تجهيزه بطريقة بسيطة، مع توضيح سر نجاحه وطراوته وتوريقه.
مكونات الفطير المشلتت
تكون مكونات الفطير المشلتت كالتالي:
- كيلو جرام من الدقيق الأبيض
- ملعقة واحدة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الفاتر.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب من الزبدة الذائبة.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التاليه لتحضير الفطير المشلتت
- نحضر وعاء ونضع به كمية الدقيق المذكورة والملح والسكر ونحرك كل هذه المكونات حتى يختلطوا.
- نضيف الماء الفاتر بشكل تدريجي مع العجن حتى تلم العجينة وتصبح متماسكة وملساء.
- نغطي العجينة بكيس بلاستيك أو بفوطة ثقيلة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
- في الخطوة التالية نقسم العجينة الى عدة كرات صغيرة.
- نرش القليل من الدقيق على سطح زجاجي، ثم نأخذ كرة من العجينة ونفردها باستخدام النشابة حتى نصل إلى سُمك رقيق.
- نخلط الزيت مع الزبدة، ثم نأخذ كمية منها ونضعها على العجينة المفرودة ثم نثنيها إلى نصفين ونعيد فردها مرة أخرى على شكل دائرة.
- نضع كمية من الزبدة ونثنيها إلى نصفين ونفردها ثانية، أي نكرر هذه الخطوة مرتين حتى تصبح العجينة متماسكة وممتلئة بالزبدة.
- نجهز صينية متوسطة مدهونة بالزيت ثم نضع الفطير وندهن وجهه بالزيت.
- ندخل الصينية في الفرن الساخن منذ قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الفطير لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة.
- حتى يأخذ لون محمر من الأسفل، وبهذا أصبح ساخن للتقديم وهو ساخن إلى جانب كوب من المشروب الدافئ.
نصائح نجاح الفطير المشلتت
توجد عدة نصائح لنجاح الفطير المشلتت كالتالي:
- عليك الالتزام بهذه الخطوات حتى تحصل على فطير مشلتت مورق وطري.
- يجب تكرار أكثر من مرة فرد العجينة وثنيها وبينها كمية كافية من الزبدة حتى يصبح الفطير مورق.
- كما يجب ترك العجينة ترتاح لفترة كافية قبل الاستخدام في الفرد فهذا يساعد على طراوتها.
- ينصح عند تحضيره استخدام مكونات طازجة.
