بالطريقة الأصلية.. خطوات تحضير فطيرة طاقية السلطان في البيت أحلى من الكيكة

فطيرة طاقية السلطان هي فطيرة شهية وطرية، تتكون من عجينة البريوش المحشوة بالشوكولاتة والمغطاة بالسمسم، هي فطيرة سهلة وبسيطة، وتعتبر أحلى من الكيك، وفى الأيام الأخيرة الماضية انتشرت طريقة عمل طاقية السلطان على مواقع التواصل ولكن بطرق مختلفة، لذا عبر هذا المقال سنوفر إليكم الطريقة الأصلية لعمل فطيرة طاقية السلطان.

طريقة عمل فطيرة طاقية السلطان

المكونات:

• 3 كوب وربع دقيق (470 جرام).
• رشة ملح.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت.
• بياض بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• قطعة زبدة أو زيت للعجن.
• شوكولاتة مبشورة للحشو.
• سمسم للتغطية.

خطوات تحضير فطيرة طاقية السلطان

• نخلط الماء والحليب والزيت وبياض البيضة والخميرة والسكر، ثم نضيف الفانيليا.
• نضيف الدقيق بالتدريج حتى تتماسك العجينة، ثم نقسمها لقسمين.
• نفصل القسم الأول ونضع عليه الكاكاو مع قطعة زبدة أو زيت، ونعجنه حتى يتشكل عجينة لينة.
• نضيف قطعة زبدة لجزء العجينة الفاتح أيضا، ونمزجه حتى يتشكل عجينة لينة.
• نقطع كل جزء من العجينة إلى 8 قطع متساوية، ونشكلها على هيئة كرات.
• نأخذ كرة من العجينة الفاتحة ونفردها باليد أو بالنشابة، ثم نضع عليها شوكولاتة مبشورة.
• نأخذ كرة من العجينة السوداء ونفردها أيضا، ثم نضعها فوق العجينة الفاتحة بحيث تغطيها.
• نبرم الشرائح على شكل ضفائر، ونلم العجينة على شكل أسطواني من ناحية الحشوة.
• نضع العجينة في صينية دائرية بها ورقة زبدة، ونغطيها ونتركها ترتاح ويتضاعف حجمها.
• ندخل العجينة فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تأخذ لونا ذهبيا من الوجه.
• نخرج الفطيرة من الفرن، ونرش عليها السمسم، ونتركها تبرد قليلا.
• نقدم الفطيرة ساخنة أو باردة حسب الرغبة أو مع المشروبات المفضلة.