منوعات
” جهزيه بنفسك ف البيت وكلي وانتي مطمنه”.. طريقة عمل الفسيخ في البيت بكل اسراره واستمتعي بطعم ملوش مثيل
يعتبر الفسيخ من الأكلات الشعبية المصرية المتميزة للغاية، حيث أنه عبارة عن سمك بوري متميز يتم تخزينه في كمية من الملح مع الشطة وتركه لمدة معينة، ويتم تقديم الفسيخ في شم النسيم، يمكنك عمل الفسيخ في المنزل بسهولة تامة مع الحصول على نتيجة رائعة، سوف نتعرف على طريقة عمل الفسيخ من خلال هذا المقال.
مكونات عمل الفسيخ
- زيت.
- بصل أخضر.
- شطة.
- ليمون.
- طحينة.
- سمك بوري.
- ملح خشن.
- فلفل الأخضر.
طريقة عمل الفسيخ
- يتم شراء السمك البوري ويجب أن يكون جيد ويكون متماسك مع فحص الخياشيم للتأكد من لونها فإن كانت وردية فهي مناسبة للغاية ولابد من أن يكون السمك طازج.
- لابد من غسل البوري بالكامل مع تنظيف الخياشيم.
- نترك السمك في مصفاة لمدة ثمانية ساعات كاملة..
- نضع ملح خشن مع شطة في خياشيم السمك.
- ومن ثم نرص السمك بشكل افقي ونقوم برش الملح والشطة مع التأكد من دخول الملح والشطة للسمك بالكامل.
- ونقوم بلف السمك بالأكياس بالشكل ممتاز.
- ومن ثم نتأكد من التخلص من الهواء ونلف السمك في مجموعة كبيرة من الأكياس.
- نترك السمك لمدة 10 أيام مع التقليب بشكل يومي.
طريقة تجهيز الفسيخ
بعد تخليل الفسيخ يتم العمل على تجهيزه للمائدة من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بإخراج الفسيخ من الأكياس ومن ثم نقوم بالتخلص من الشوك ومن الرأس.
- نتخلص من أمعاء الفسيخ ونقوم بتجهيزه في أطباق متنوعة مع العمل على عصر الليمون.
- نضيف زيت على الفسيخ بعد تنظيفه.
- ونضع الطحينة على الفسيخ ويمكنك خلي الفسيخ وتقطيعه بسهولة.
- مع العمل على تقطيع الفلفل الأخضر والبصل الأخضر.
- ويتم تقديمه مع الخبز الطازج بسهولة مع ليمون مقطع.
- يمكنك عمل سلطة رنجة مختلفة مع عمل بطاطس مقلية بكمية جيدة.
- ويمكنك عمل سلطة متنوعة من الطمطم والخيار بالهناء الشفاء.
