الدحدح الفلسطيني بكل أسرار نجاح الوصفة خطوة بخطوة

يعتبر الدحدح الفلسطيني من أشهر حلويات فلسطين التي ترتبط بشهر رمضان المبارك، ويتميز الحلى بمذاق  القرفة ومكسرات عين الجمل اللذيذة التي تمنحه الطعم الفاخر، وإذا كنت تحبين التجديد في أصناف الحلويات التي تقدميها لأسرتك، تابعي معنا في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، الوصفة الأصلية لعمل الدحدح الفلسطيني بطريقة بسيطة في المنزل خطوة بخطوة.

مكونات الدحدح الفلسطيني

العجينة

• 4 أكواب سميد خشن.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• كوب سكر.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف سمن.
• كوب حليب دافئ.

الحشوة

• 2 كوب سميد.
• كوب سكر بودرة.
• كوب عين جمل مطحون.
• نصف كوب قرفة.
• كوب إلا ربع جوز هند.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• كوب قطر بارد.

  

طريقة التحضير

1. لتحضير العجينة نضع أربع أكواب من السميد الخشن وكوب من الدقيق في إناء العجن، ثم نضيف ملعقة كبيرة من الخميرة وكوب من السكر.
2. ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقتين كبيريتن من الحليب البودرة، وملعقة صغيرة من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. نقلب المكونات الجافة ثم نضيف كوب ونصف من السمن المذاب بالتدريج ونقلب حتى يمتزج السمن مع المكونات الجافة.
4. نضيف كوب من الحليب الدافئ بالتدريج مع العجن باليد حتى يختفي الحليب، ثم نترك العجينة جانبًا.
5. لتحضير الحشوة نحتاج كوبين من السميد، وكوب من السكر البودرة، وكوب من عين الجمل المطحونة، نصف كوب من القرفة، وكوب إلا ربع من جوز الهند.
6. نضيف ملعقتين كبيرتين من السمن ونقلب مكونات الحشوة مع السمن ثم نزود كوب من القطر البارد مع متابعة التقليب  (يحضر القطر بكوب ماء مع كوب سكر وملعقة صغيرة عصير ليمون يرفعوا على النار لمدة عشر دقائق).
7. نفرد نصف كمية العجين في صينية كبيرة ومدهونة بالسمن، ثم نوزع عليها كل كمية الحشوة بالتساوي.
8. نضيف باقي كمية العجين على الوجه ونبلل اليد بالماء ونفردها بالتساوي ثم نقوم بعمل ثقوب بشوكة الطعام على الوجه للتزيين.
9. ندخلها لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي، ثم تسقى بالقطر البارد فور خروجها من الفرن.

طريقة تحضير القطر

نخلط كوب ونصف من السكر مع كوب من الماء على البارد ثم نرفع الخليط على النار، وعندما نصل لدرجة الغليان، نضيف عصير نصف ليمونة ويترك القطر يغلي لمدة خمس دقائق ثم نطفئ النار، ونتركه يبرد حتى يصبح جاهز لسقي الدحدح الفلسطيني.